Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet domates
• 4 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Tuz

 

Yapılışı

1. Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, un eklenerek biraz kavrulur.
2. Domates salçası ve rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.
3. 4 su bardağı su eklenerek çırpılır.
4. Tuzu damak tadınıza göre ayarlanır.
5. Kaynayana kadar karıştırılarak, kaynadıktan sonra yaklaşık 15dk kısık ateşte pişirilir.
6. Servis yapmadan önce tencereye süt ilave edilerek, karıştırılır.
7.  İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.
8. Nefis Sütlü domates çorbası tarifimiz servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.

 

 

Et Kavurma

Malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber
• 1 buçuk su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

 

Yapılışı

1. Eti yıkayıp süzdürerek boş tenceremizi iyice ısıtıyoruz.
2. Etleri içine alıp karıştırarak mühürlüyoruz.
3. Sürekli karıştırdığımızda bir müddet sonra etimiz suyunu salacaktır.
4. Birkaç dakika böyle pişen etimize sıcak suyu ekliyoruz.
5. Tencerenin ağzını kapatıp orta dereceli ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
6. Tamamen suyunu çeken ete tereyağını ilave ederek bir iki dakika kavuruyoruz.
7. Jülyen doğranmış biberleri ekleyerek baharatları ilave ediyoruz.
8. Biberler fazla ezilmeden hafif diri kalacak şekilde bir iki tur karıştırıp altını kapatıyoruz.

 

Nohutlu Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı

1. Pirinci yıkayarak, yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.
2. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin.
3. Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin.
4. Haşlanmış nohutları da ilave ederek, tencerenin kapağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikte de ekleyebilirsiniz, her iki şekilde de çok güzel oluyor.
5. Pilavımız kaynayıncaya kadar yüksek, üzeri göz göz olup suyunu çekinceye kadar da kısık ateşte pişirin.
6. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra, ocaktan alabilirsiniz.
7. Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra, 10 dakika dinlendirin.
8. Pilavımız servise hazır.

Afiyet olsun.

 

 

 

Trileçe

Malzemeler

Keki için;

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sütlü sosu için;

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Karamel sosu için;

• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su (125 ml)
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

Yapılışı

1. Kremasız trileçe tatlımızın keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek tüm malzemeyi spatula ile karıştıralım.
3. Kek hamurumuzu içerisine pişirme kağıdı serdiğimiz borcama boşaltalım. Borcamı sallayarak hamurun her yere yayılmasını sağlayalım.
4. Ardından kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında 10 dakika pişirelim.
5. 10 dakikanın sonunda fırınımızı 150°’ye düşürerek 30 dakika daha pişirmeye devam edelim.
6. Karamel sosu için sos tavasına toz şekeri alalım, eriyip karamelize olana kadar pişirelim. Bu aşamada sos tavamızı ara ara sallayalım.
7. Şeker tamamen eridikten sonra içerisine tereyağı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
8. Daha sonra suya nişastayı ekleyelim ve karıştırarak çözünmesini sağlayalım.
9. Hazırladığımız nişastalı suyu sosa ekleyelim ve sos kıvam alıp koyulaşana kadar pişirelim.
10. Hazır olan karamel sosumuzu ısıya dayanıklı bir kap içerisine alalım ve soğumaya bırakalım.
11. Pişen kekimizi fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
12. Keki ıslatmak için süt ve şekeri bir kabın içerisine alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım.
13. Kekimizin üzerine kürdanla delikler açtıktan sonra hazırladığımız şekerli sütü sıcak kekin üzerine gezdirelim.
14. Ardından sütü çekmesi için dinlenmeye bırakalım.
15. Bu sırada üzerinin krem şantisi için çırpma kabına krem şanti ve soğuk sütü alarak koyulaşıp kıvam alıncaya kadar çırpalım.
16. Hazırladığımız krem şantiden 1-2 yemek kaşığı kadarını kremasız trileçemizin üzerini süslemek için ayıralım.
17. Kalan krem şantiyi soğuduğundan emin olduğumuz kekin üzerine boşaltalım ve her yerine eşit olacak şekilde yayalım.
18. Tamamen soğuyan karamel sosumuzu da krem şantinin üzerine gezdirelim ve spatula ya da pasta sıvama aparatı ile düzeltelim.
19. Ayırdığımız krem şanti ile tatlının üzerine ince ince çizgiler çekelim.
20. Son olarak bir kürdan yardımıyla çizdiğiniz çizgilere dik olacak şekilde çizikler atalım.
21. Tatlıyı iyice dinlenmesi için birkaç saat buzdolabına kaldıralım. Dinlenen kremasız trileçe tatlımız servise hazır. Afiyet olsun!

 

 

 

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

5 adet domates

4 su bardağı su

Yarım su bardağı süt

Tuz

Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, un eklenerek biraz kavrulur.

Domates salçası ve rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.

4 su bardağı su eklenerek çırpılır.

Tuzu damak tadınıza göre ayarlanır.

Kaynayana kadar karıştırılarak, kaynadıktan sonra yaklaşık 15dk kısık ateşte pişirilir.

Servis yapmadan önce tencereye süt ilave edilerek, karıştırılır.

 İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.

Nefis Sütlü domates çorbası tarifimiz servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Et Kavurma

Malzemeler

1 kilo dana kuşbaşı

1 kapya biber

1 yeşil biber

1 buçuk su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı tereyağ

2 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı pulbiber

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı

Eti yıkayıp süzdürerek boş tenceremizi iyice ısıtıyoruz.

Etleri içine alıp karıştırarak mühürlüyoruz.

Sürekli karıştırdığımızda bir müddet sonra etimiz suyunu salacaktır.

Birkaç dakika böyle pişen etimize sıcak suyu ekliyoruz.

Tencerenin ağzını kapatıp orta dereceli ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Tamamen suyunu çeken ete tereyağını ilave ederek bir iki dakika kavuruyoruz.

Jülyen doğranmış biberleri ekleyerek baharatları ilave ediyoruz.

Biberler fazla ezilmeden hafif diri kalacak şekilde bir iki tur karıştırıp altını kapatıyoruz.

 

Nohutlu Pilav

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)

Tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı

Pirinci yıkayarak, yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.

Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin.

Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin.

Haşlanmış nohutları da ilave ederek, tencerenin kapağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikte de ekleyebilirsiniz, her iki şekilde de çok güzel oluyor.

Pilavımız kaynayıncaya kadar yüksek, üzeri göz göz olup suyunu çekinceye kadar da kısık ateşte pişirin.

Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra, ocaktan alabilirsiniz.

Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra, 10 dakika dinlendirin.

Pilavımız servise hazır.

Afiyet olsun.

 

Trileçe

Malzemeler

Keki için;

5 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Sütlü sosu için;

1 litre süt

3 yemek kaşığı toz şeker

Karamel sosu için;

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı su (125 ml)

2 tatlı kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

Yapılışı

Kremasız trileçe tatlımızın keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.

Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek tüm malzemeyi spatula ile karıştıralım.

Kek hamurumuzu içerisine pişirme kağıdı serdiğimiz borcama boşaltalım. Borcamı sallayarak hamurun her yere yayılmasını sağlayalım.

Ardından kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında 10 dakika pişirelim.

10 dakikanın sonunda fırınımızı 150°’ye düşürerek 30 dakika daha pişirmeye devam edelim.

Karamel sosu için sos tavasına toz şekeri alalım, eriyip karamelize olana kadar pişirelim. Bu aşamada sos tavamızı ara ara sallayalım.

Şeker tamamen eridikten sonra içerisine tereyağı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.

Daha sonra suya nişastayı ekleyelim ve karıştırarak çözünmesini sağlayalım.

Hazırladığımız nişastalı suyu sosa ekleyelim ve sos kıvam alıp koyulaşana kadar pişirelim.

Hazır olan karamel sosumuzu ısıya dayanıklı bir kap içerisine alalım ve soğumaya bırakalım.

Pişen kekimizi fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.

Keki ıslatmak için süt ve şekeri bir kabın içerisine alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım.

Kekimizin üzerine kürdanla delikler açtıktan sonra hazırladığımız şekerli sütü sıcak kekin üzerine gezdirelim.

Ardından sütü çekmesi için dinlenmeye bırakalım.

Bu sırada üzerinin krem şantisi için çırpma kabına krem şanti ve soğuk sütü alarak koyulaşıp kıvam alıncaya kadar çırpalım.

Hazırladığımız krem şantiden 1-2 yemek kaşığı kadarını kremasız trileçemizin üzerini süslemek için ayıralım.

Kalan krem şantiyi soğuduğundan emin olduğumuz kekin üzerine boşaltalım ve her yerine eşit olacak şekilde yayalım.

Tamamen soğuyan karamel sosumuzu da krem şantinin üzerine gezdirelim ve spatula ya da pasta sıvama aparatı ile düzeltelim.

Ayırdığımız krem şanti ile tatlının üzerine ince ince çizgiler çekelim.

Son olarak bir kürdan yardımıyla çizdiğiniz çizgilere dik olacak şekilde çizikler atalım.

Tatlıyı iyice dinlenmesi için birkaç saat buzdolabına kaldıralım. Dinlenen kremasız trileçe tatlımız servise hazır. Afiyet olsun!