Elazığ'da İftar Sofralarının Vazgeçilmezi Oldu
Elazığlı vatandaşların dört mevsim büyük bir iştahla ve severek tükettiği etsiz çiğköfte Ramazan ayında da vazgeçilmezi oldu.
Bulgur, salça, soğan, sarımsak, pul biber, çeşitli baharatların yoğrulmasıyla hazırlanan çiğköfte iftar sofralarının vazgeçilmezi oldu.
Elazığ’da dost ve akraba ziyaretlerinin ilk tercih edilen ikram yiyeceklerinin başında gelen etsiz çiğköfte evlerinde yoğurma zahmetiyle uğraşmak istemeyenler ise soluğu çiğköftecilerde alıyor.
Elazığ gastronomisinde önemli bir yere sahip olan çiğköfteye talebin yılın her günü olduğunu ifade eden Nefis Çiğköfteden Zeki Şimşek “Çiğköftemize talep her zaman var. Tabi Ramazan ayına özel ayrı bir yoğunluk var. Geçmiş yıllara kıyasladığımızda tabi ki az ama hayat şartları çok zorlaştı ve ister istemez her sektöre bu yansıdı. Çok şükür diyelim yine de. Şu an dürümü 50 liradan, porsiyonu 70, kilogramını da 300 liradan satıyoruz” diye konuştu.
