Zeytinyağı, Her Derde Deva!
Nisa Yılmaz/ Zeytinyağının özellikle sağlık açısından ne kadar faydalı olduğunu uzmanlar sürekli dile getiriliyor. Zeytinyağının saymakla bitmeyen yararlarının yanında birçok kullanım alanı da mevcut.
A, D, E ve K vitaminleri açısından da çok zengin olan zeytin, kahvaltıların olmazsa olmazı. Zeytinin özellikle içerdiği oleik asidinden dolayı sağlık açısından birçok faydası bulunuyor. Önceleri yeşil daha da olgunlaştığında da siyah renkte olan zeytinde A,C,E vitaminleri, protein, kalsiyum, klor, kükürt ile değerli mineraller bulunuyor. Zeytinyağı da olein, palmitrik, steraik ve linolik asitlerin gliseritleri, hidrokarbonlar ve E vitamini içeriyor. Zeytin ağacının hem yapraklarından hem de meyvesi olan zeytinden faydalanılabiliyor. Zeytin ağacı iyi bakıldığında 5 ile 6 yıl içerisinde meyvelerini veriyor.
Günlük hayatta evlerimizde sıkça kullandığımız zeytinyağının bin bir türlü faydası ve kullanım alanı var. Mutfağımızda tüketmenin yanında cilt bakımında ve eşyaları sağlıklı bir şekilde saklamak için de tercih edilen bir besin maddesi. Zeytinyağının kullanım alanlarını şöyle sıralamak mümkün;
Sağlık
Beslenme uzmanları sağlıklı bir vücut için zeytinyağı kullanımını tavsiye diyor. Kolesterol ve kalp-damar sağlığı için özellikle tüketilmesi gereken zeytinyağı, kilo kontrolü sağlama ve sindirim sistemini sağlıklı bir şekilde çalıştırmaya yardımcı oluyor. Zeytinyağı, güneş yanığı ve pişik tedavisi içinde oldukça kullanımı yaygın. Siyah zeytin demir açısından çok zengindir. Zeytin özellikle gözlerde retina sağlığına önemli katkılarda bulunur. A vitamini içerdiği için yaşlandıkça ortaya çıkan katarakt hastalığına iyi gelir.
Cilt Bakımı
Nemlendirme ve iyileştirme etkisine sahip olan zeytinyağı, özellikle kuru ciltleri nemlendirme, cildi temizleme ve saç bakımı için kullanılan zeytinyağı, aynı zamanda yaşlanma karşıtı olarak da biliniyor. Cildi temizleme, nemlendirme ve canlandırma etkisine sahip. Zeytinyağı ile bu şekilde vücudu hem içten hem de dıştan beslemek mümkün.
Siyah Zeytin ve Yeşil Zeytin Arasındaki Fark Ne?
- Yeşil zeytin, henüz olgunlaşmadan toplanan ve acı suyundan arındırıldıktan sonra, salamuraya konulan yemeklik zeytin, siyah zeytin ise tam olgun hale geldikten sonra toplanan, hem yemeklik, hem de yağ çıkartmada kullanılan zeytin çeşididir.
- Yeşil zeytin yaklaşık üç ay bekletilirken siyah zeytin 15 gün bekletilir.
- Siyah zeytin yeşil zeytine göre çekirdeğinden daha kolay ayrılır.
- Siyah zeytini genellikle sele zeytin olarak tüketilir. Yeşil zeytini ise, kırık zeytin, çizik zeytin, biberli zeytin gibi şekillerde tüketilir.
- Uzmanlar, genel olarak olgunlaşmamış besinler olgunlaşmış olanlara göre daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Çünkü vitaminler çok hassastır, bu yüzden yeşil zeytin daha sağlıklıdır.
Zeytin, ham madde olarak yaygın olarak gıda sektöründe kullanıldığı gibi kozmetik ve hijyen ürünlerinde de kullanılıyor. Sağlık açısından faydalı olduğu için zeytin ham maddesi barındıran tüm ürünler insanlar tarafından sıklıkla tercih ediliyor.
