Yapmak için 4 malzeme yetiyor! Resmen damak çatlatacak türden...
Elazığ'da çay ve kahvenin yanında olmazsa olmazlardan olan çatlak kurabiyenin yapımı sizin için ustasından derledik… İşte işin püf noktasıyla mutlaka bilmeniz gerekenler.
Az malzeme ile yapılmasından dolayı en çok tercih edilen kurabiyelerden birisi olarak bilinir. Seda Mutfakta’nın paylaştığı bilgilere göre; çatlak kurabiyeyi tarif edilen şekilde yaparsanız lezzetine lezzet katarsınız.
İşte adım adım hazırlanışı ve püf noktaları:
KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
- 2.5 su bardağı ince pudra şekeri
- 3 su bardağı öğütülmüş toz fındık
- 1 çay bardağı kaliteli kakao
- 2 adet yumurta beyazı
YAPILIŞI:
1. Hazırlık: Öncelikle pudra şekerini bir elekten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, kurabiyelerin eşit pişmesini sağlar.
2. Kuru Malzemeler: Bir kaba önceden elediğiniz pudra şekerini alın. Üzerine kakao ekleyerek bir kez daha karıştırın. Bu aşamada kakao da elediğinizden emin olun.
3. Fındık ve Yumurta Beyazı: Kakao ve şeker karışımına toz fındığı ekleyin ve iyice harmanlayın. Ardından yumurta beyazlarını ilave ederek malzemeleri yoğurmaya başlayın.
4. Yoğurma ve Dinlendirme: Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra, hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu, hamurun kıvamını toparlamasına yardımcı olur.
5. Şekillendirme ve Pişirme: Buzdolabından çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı yuvarlayarak bolca pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, turbo ayarı varsa, 8-10 dakika süresince piirin. Kurabiyelerin fazla pişmemesine dikkat edin.
7. Soğutma ve Servis: Fırından çıkardığınız kurabiyeleri hemen taşımamaya özen gösterin. İlk sıcaklığını attıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Dışı çıtır içi ise hafif akışkan bir yapıda olacaktır.
PÜF NOKTALARI:
- Pudra şekeri ve kakao her zaman elenmelidir.
- Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirmek kurabiyenin doğru kıvamda olmasını sağlar.
- Fırından çıkarıldıktan sonra kurabiyelerin biraz soğumasını beklemek, şeklinin bozulmamasına yardımcı olur.
Bu lezzetli ve pratik kakaolu çatlak kurabiye tarifi, kahve yanında harika bir atıştırmalık olacaktır.
Afiyet olsun!
Kaynak: elazığhakimiyethaber.com, *Youtube.com Derleyen: Taner Özay Date: 10.12.2023
