Ramazan Ayının Vazgeçilmez Tatlısı Lokma, İftarda Sofraları Süslüyor
Elazığ'da Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezleri arasında olan lokma tatlısı, tezgahlardaki yerini alarak ay boyunca iftar ve sahurda sofraları süsleyecek.
Ramazan ayında en çok tercih edilen tatlılardan olan lokma tatlısının yapımına başlandı. İzmir yöresine ait olan irmik, su, un ve şekerin karışımıyla oluşan lokma tatlısı Ramazan ayında Elazığlı vatandaşların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Ramazan’a özel hazırlanan lokmanın kilosu 40 TL'den tezgahlardaki yerini alırken, vatandaşın yoğun talep oluşturmasıyla birlikte ustalar siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor.
"Lokma tatlısını burada sadece Ramazan’a özel çıkarıyoruz"
Elazığlı vatandaşlar için Ramazan ayına özel lokma tatlısı yaptıklarını belirten tatlı ustası Remzi Palaoğlu, "15 yıldır bu tatlıyı yapıyorum. Lokmanın yapılışı için ana madde olarak sadece irmik, su ve isteğe bağlı olarak vanilya kullanılıyor. İnce bir kıvam haline getirip hamuru dinlendirdikten yarım saat sonra döküyoruz. Yağa dökme işlemini iki sefer yapıyoruz. Daha çıtır olması ve müşterilerimizin memnun kalması için işlemi iki sefer yapıyoruz. İki sefer yağda kızartıyoruz, çünkü daha çıtır olmalı ve içi hamur kalmaması için yapıyoruz. Ön pişirmeden sonra lokmamızı şerbet ile buluşturuyoruz. Şerbette iki, üç dakika beklettikten sonra müşterilerimize sunuyoruz. Şu an kilosunu 40 liraya satıyoruz. Lokma tatlısını burada sadece Ramazan’a özel çıkarıyoruz" diye konuştu.
