- Haberler
- Yaşam
- Tadı damak çatlatıyor! Elazığ'ın yöresel tatlısını deneyenler sürekli adından bahsediyor
Tadı damak çatlatıyor! Elazığ'ın yöresel tatlısını deneyenler sürekli adından bahsediyor
Elazığ mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu tatlı yöresel kültürün zengin mirasını bugünlere taşıyor. Birçok Elazığlı bu tarifi bilmiyor…
NASIL HAZIRLANIR?
Dolanger tatlısını yapmak için öncelikle hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Derin bir karıştırma kabında un, yumurta, sıvı yağ, süt ve kabartma tozunu karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra hafif unlanmış tezgahta inceye yakın açıyoruz.
Açtığımız hamuru küçük kareler veya eşkenar dörtgenler şeklinde kesiyoruz. Her bir parçanın ortasına doğru hafif bir çizgi atarak katlama yapıyoruz. Derin bir tavada kızgın sıvı yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızarma işlemi bittikten sonra fazla yağını çıkarmak için süzgece alıyoruz.
