RAMAZAN AYINDA GÜLLAÇ SATIŞLARI YÜKSELİŞE GEÇTİ
Başak Meral Gündüz/ 600 yıllık bir geçmişe sahip Osmanlı mutfağından Türk mutfağına kadar uzanan Güllaç, günümüzde özellikle Ramazan ayının gelmesi ile birlikte vazgeçilmez tatlar arasında girdi.
Elazığ’da da Ramazan ayı ile birlikte Güllaç satışlarında artış meydana geldi.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, geleneksel Osmanlı saray tatlısı güllacın üreticileri, Elazığ’da artan talebe yetişebilmek için ocak başında yoğun mesai harcıyor.
Ramazan ayında en çok tüketilen tatlılar arasında yer alan güllaç, su ve nişastanın karıştırılmasının ardından bu karışımın kızgın tavalara dökülüp pişirilmesiyle ince bir yaprak halini alıyor.
Hafifliği ve serinletici aromasıyla yaz aylarına denk gelen ramazanda iftar sofralarını süsleyen Güllaç için bu ay mesailerini iki kat artıran üreticiler, sıcak ocağın başında bu tatlının imalatı için büyük emek sarfediyor.
