Ramazan 20. gün menüsü
Ramazan ayının 20. günü menüsünde tek başına sofrada göz de karın da doyuran güveç, Çeşmi Nigar çorbası ve Kemal Paşa tatlısı...
İftar Menüsü
Çeşmi Nigar Çorbası
Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- Tuz, Karabiber
Terbiyesi için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı süt
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı teremyağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber- nane
Toprakta Güveç
Malzemeler:
- 500-600 gram kuşbaşı veya kemikli et
- 4 adet patlıcan
- 1 baş sarımsak
- 2 adet soğan
- 4 adet domates
- 3 veya 4 adet sivri biber
- Sıvı yağ
- Salça
- Tuz
- Su
Yapılış: Bütün malzemeler yıkanır ve soyulur. Domatesler kabukları soyulduktan sonra zar şeklinde doğranır. Patlıcanlar alacağı soyulur ve boydan dört paraya bölünerek biraz iri bir biçimde doğranır. Sivri biberler halka halka doğranır. Soğanlar yemeklik bir biçimde doğranır. Sebzeler güvece yerleştirilir. Güvecin en altına soğan, domatesin yarısı, çok az tuz, et, sarımsak, patlıcan, biber ve domatesin geri kalanı koyulur. Üzerinden sıvı yağ gezdirilir. Bir çay bardağı kadar salçalı su yapılır. Güvecin üzerine dökülür. Güveç pişirilir. Toprak güvecin ağzı sıkıca kapatılır. Güvecin tamamı dolu ise iki veya iki buçuk saat pişirilir.
Kemal Paşa Tatlısı
Malzemeler:
- 1 paket kemalpaşa
- Üzerinde yazıldığı miktar şeker ve su
- Kreması için:
- 2. 5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı un
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 poşet krem şanti
Yapılış: 1 paket kemalpaşa tatlısı pakettin üzerindeki şekilde yapılır. Soğumaya bırakılır. Krema için süt, un ,şeker karıştırılır. Orta ateşte göz göz olana kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti ve vanilya konulup mikserler çırpılır. Hazırlanan krema dolapta soğumaya bırakılır. Sonra soğuyan kemalpaşa enine ortadan düzgünce kesilir. Krema sıkma torbasına konulur. Tatlının altta kalan kısmın üstüne sıkılır. Kesilen kapak üstüne kapatılır. En üste de bir miktar sıkılır.
