- Haberler
- Yaşam
- Pilavınız neden böyle lezzetli? diye soracaklar! Elazığlı ustadan öğrendiğimiz Mukaşerli Pilav tarifi
Pilavınız neden böyle lezzetli? diye soracaklar! Elazığlı ustadan öğrendiğimiz Mukaşerli Pilav tarifi
Elazığ mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Mukaşerli Pilav, nesiller boyu aktarılan bir lezzet mirası olarak varlığını sürdürüyor. Elazığ'da çok sevilen tarifi ile her yerde bahsediliyor… Bu tarif…
ELAZIĞ'IN GELENEKSEL LEZZETİ MUKAŞERLİ PİLAV NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
100 gram mukaşer (kurutulmuş yoğurt)
2 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı sıcak su
Tuz
YAPILIŞ AŞAMALARI:
1. Pirinci bol su ile yıkayın ve 30 dakika ılık suda bekletin. Süre sonunda süzüp kenara alın.
2. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Geniş tabanlı bir tencerede tereyağını eritin.
4. Doğranmış soğanları tereyağında pembe renk alana kadar kavurun.
5. Süzdüğünüz pirinçleri ilave edip 4-5 dakika kavurun.
6. Mukaşerleri elinizle küçük parçalara bölerek tencereye ekleyin.
7. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
8. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
11. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın.
12. Tencerenin kapağına temiz bir bez yerleştirin ve kapağı kapatarak 15-20 dakika demlendirin.
