- Haberler
- Yaşam
- Pilavınız neden böyle lezzetli? diye soracaklar! Elazığlı ustadan öğrendiğimiz Mukaşerli Pilav tarifi
Pilavınız neden böyle lezzetli? diye soracaklar! Elazığlı ustadan öğrendiğimiz Mukaşerli Pilav tarifi
Elazığ mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Mukaşerli Pilav, nesiller boyu aktarılan bir lezzet mirası olarak varlığını sürdürüyor. Elazığ'da çok sevilen tarifi ile her yerde bahsediliyor… Bu tarif…
BELİRLİ AŞAMALARDAN SONRA SERVİSE HAZIR HALE GELİYOR
Mukaşerli Pilav'ın en kritik noktalarından biri, pişirme esnasında kullanılan suyun miktarı ve pilavın demlenmesi. Ustalar, mükemmel kıvamı yakalamak için pirincin iki parmak üstüne çıkacak kadar su kullanıyor. Pilav kaynadıktan sonra kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişiriliyor. Suyunu çektikten sonra 15-20 dakika demlendirilerek servis edilmeye hazır hale getiriliyor.
GELEN TURİSTLER TADINA BAKMADAN DÖNMÜYOR
Şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, Mukaşerli Pilav'ı tatmadan dönmüyor. Restoranlar ve ev hanımları, bu özel yemeği gelecek nesillere aktarmak için büyük çaba gösteriyor. Mukaşerli Pilav, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Elazığ'ın kültürel kimliğinin önemli bir parçası olarak görülüyor.
