- Haberler
- Yaşam
- Pilavınız neden böyle lezzetli? diye soracaklar! Elazığlı ustadan öğrendiğimiz Mukaşerli Pilav tarifi
Pilavınız neden böyle lezzetli? diye soracaklar! Elazığlı ustadan öğrendiğimiz Mukaşerli Pilav tarifi
Elazığ mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Mukaşerli Pilav, nesiller boyu aktarılan bir lezzet mirası olarak varlığını sürdürüyor. Elazığ'da çok sevilen tarifi ile her yerde bahsediliyor… Bu tarif…
Mukaşerli Pilav'ın en önemli özelliği, içerisinde kullanılan mukaşer adı verilen özel bir malzemeden geliyor. Mukaşer, yerel pazarlarda ve aktarlarda bulunan, kurutulmuş yoğurt topakları olarak biliniyor. Bu özel malzeme, pilava hem kendine has bir lezzet katıyor hem de geleneksel Elazığ mutfağının özgünlüğünü yansıtıyor.
PİLAVIN PİŞME SÜRECİ BAŞLIYOR
Pilavın yapılışında öncelikle pirinç özenle yıkanıp süzülüyor. Ardından tencerede tereyağı eritiliyor ve içine doğranmış soğanlar eklenerek kavruluyor. Soğanlar pembeleştikten sonra pirinç ilave ediliyor ve birkaç dakika daha kavurma işlemi devam ediyor. Bu aşamada mukaşer parçaları ekleniyor ve sıcak su ilave edilerek pilavın pişme süreci başlıyor.
