- Haberler
- Yaşam
- Pastane ustaları bile bunu kullanıyor! Sırları ortaya çıktı! Kıyır kıyır elmalı turta nasıl yapılır?
Pastane ustaları bile bunu kullanıyor! Sırları ortaya çıktı! Kıyır kıyır elmalı turta nasıl yapılır?
Elmalı turta, kıyır kıyır hamuru ve mis gibi tarçın kokusuyla tatlı severlerin vazgeçilmezi olacak. Ancak mükemmel kıvamı yakalamak ve ağızda dağılan bir doku elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. İşte pastane lezzetinde bir elmalı turta yapmak için bilmeniz gerekenler…
Lezzetli bir elmalı turta yapmanın en önemli aşamalarından biri hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Hamurun elastik bir yapıya sahip olması, piştikten sonra sertleşmesine veya ağızda istenilen kıvamı vermemesine neden olabilir. Bu yüzden şu adımlara dikkat edilmelidir:
Tereyağının Soğuk Kullanılması: Oda sıcaklığındaki tereyağı hamurun elastik olmasına neden olur ve kıyır kıyır dokuyu kaybettirir. Tereyağını küçük küpler halinde keserek unla karıştırmalı ve fazla yoğurmadan hamuru toparlamalısınız.
Yoğurma Süresi: Hamurun kıvamını koruyabilmesi için yoğurma süresinin kısa tutulması gerekir. Uzun süre yoğurulan hamurda tereyağı eriyerek kıvam kaybına neden olabilir.
Dinlendirme Süresi: Hamurun en az 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirilmesi, pişme sırasında çekme yapmasını önler ve daha iyi sonuç almanızı sağlar.
