Orcik neden bu kadar özel? Elazığlıların yüzyıllardır sakladığı tarif ortaya çıktı!
Elazığ'da orcik geleneği (cevizli sucuk), bölgenin tarihi ve kültürel zenginliklerinden biridir. Orcik geleneğinin, yaklaşık olarak 500-600 yıllık bir geçmişe sahip olduğu iddia ediliyor. İşte Orcik geleneği ile ilgili bilinmeyenler…
CEVİZLERİN HAZIRLANMASI:
Cevizleri seçin, kırık ve çürük olanları ayırın.
Mümkünse bütün ceviz içlerini tercih edin.
Cevizleri temiz bir bezle silin.
ORCİĞİN SARILMASI:
Pestili yaklaşık 10x15 cm boyutlarında parçalara ayırın.
Her bir parçayı elinizle hafifçe esnetin.
Pestili avucunuzda düzleştirin.
Ortasına bir bütün ceviz içi yerleştirin.
Pestili cevizin etrafına sarın.
Uçlarını hafifçe bastırarak kapatın.
Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın.
