Orcik neden bu kadar özel? Elazığlıların yüzyıllardır sakladığı tarif ortaya çıktı!
Elazığ'da orcik geleneği (cevizli sucuk), bölgenin tarihi ve kültürel zenginliklerinden biridir. Orcik geleneğinin, yaklaşık olarak 500-600 yıllık bir geçmişe sahip olduğu iddia ediliyor. İşte Orcik geleneği ile ilgili bilinmeyenler…
PEKİ ORCİK YAPIMINA HANGİ MALZEMELER KULLANILIYOR?
1 kg dut pestili (taze ve yumuşak olmalı)
500 gr ceviz içi (bütün veya yarım)
1 yemek kaşığı nişasta
Su (pestili yumuşatmak için)
NASIL YAPILIR?
DUT PESTİLİNİN HAZIRLANMASI:
Pestilleri tek tek ayırın.
Hafif nemli bir bezle silin.
Çok sert ise üzerine hafifçe su serpiştirip 10-15 dakika bekletin.
Yumuşayan pestilleri nişastayla hafifçe pudralayın.
