Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

5 adet domates

4 su bardağı su

Yarım su bardağı süt

1 silme tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

Domates çorbasının yapımı için,

Öncelikle domatesler rendelenir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, tereyağı eritilir.

Tereyağı eridikten sonra un eklenerek biraz kavrulur.

Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçası eklenir ve biraz karıştırılarak kavrulur

Rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.

4 su bardağı su eklenerek çırpılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dilerseniz bu aşamada veya servisten önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hazır olan çorba ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.

Nefis Sütlü domates çorbası tarifimiz servise hazır. Dilerseniz üzerine krema gezdirerek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Püreli Köfte ( Güveçte)

Malzemeler

500 gr kıyma

1 adet soğan rendesi

3 yemek kaşığı galeta unu ( ufalanmış bayat ekmek tercihimdir)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 diş sarımsak ( isteğe bağlı)

Püre için;

3 adet patates

1/2 (yarım) ( yarım) çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı su

Sos için;

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su

2-3 yemek kaşığı rende kaşar peyniri

Nasıl Yapılır?

Köfte için verilen tüm malzemeler,kıyma, hamur gibi olana dek iyice yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.

Patatesler soyulup dilimlenir üzerini hafif geçecek kadar su ilavesi yapılır.

Tuz eklenerek iyice pişirilir. 

Patatesi tel süzgeçten geçirmek ipek gibi bir kıvam almasını sağlıyor. Ancak ezebilir ya da blanderden gecirebilirsiniz.

Süzgeçten geçirilmiş patates tuz, süt ve tereyağı ile harmanlanır.

Sos tavasına ayçiçek yağı alınır,salça kavrulur.

Üzerine bir fiske tuz ve su eklenir.

Su azar azar eklenerek koyu sos kıvamı elde edilir.

Dinlenen köfteler kızgın yağda kızartılır.

Güveçlere püre ve sırasıyla köfteler pay edilir.

Domates sos ilavesi yapılır.

Kaşar peyniri eklenir.

Kaşarlar eriyip kızarana kadar fanlı 190 derecede pişirilir. Afiyet olsun

Salçalı Bulgur Pilavı

Malzemeler

1, 5 su bardağı bulgur

3,5 su bardağı sıcak su

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tavuk bulyon (isteğe bağlı koymayabilirsiniz)

2 yemek kasığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır,

Tereyağı eriyince salçalar koyulur, karıştırılır ve güzelce kavrulur.

Üzerine yıkanmış pilavlık bulgur koyulur, karıştırılır.

Tuz ve tercihe göre bulyon eklenir. Eğer hazırda tavuk ya da et suyunuz varsa onunla da yapabilirsiniz, daha lezzetli olur benim yoktu bulyon eritip kullandım.

Sonra sıcak suyu eklenir ve pişirilir. (tavuk suyu varsa su miktarını ona göre ayarlayın)

Pilavınızın altını kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu örterek 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Soğuk Baklava Tadında Güllaç

Malzemeler

2 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket krem şanti (75 gr)

2 paket vanilya

2 su bardağı ceviz kırığı

10 adet güllaç yaprağı

Üzeri için;

180 gr bitter çikolata

Süslemek için;

Antep fıstığı

Hindistan cevizi

Kiraz şekerlemesi

Nasıl Yapılır?

Güllacın şerbeti için uygun bir tencereye süt ve toz şekeri alarak karıştırarak ısıtalım.

Isınan sütü ocaktan alalım. İçerisine vanilya ve krem şantiyi ekleyerek karıştıralım.

Güllaç yapraklarını kullanacağımız borcam boyutunda keselim.

Öncelikle 5 adet güllaç yaprağını kestiğimiz kısımları da kullanarak borcama yerleştirelim. Katların arasını hazırladığımız sütlü şerbetle güzelce ıslatalım.

Ardından ceviz kırığını serpelim. Üzerine kalan güllaç yapraklarını, her katı sütle ıslatarak yerleştirelim.

Tatlımızı oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletelim. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Üzerinde kullanmak için bitter çikolatayı rondodan geçirelim.

Güzelce dinlenen güllacın üzerini bitter çikolata ile kaplayalım.

Dilimleyerek Antep fıstığı, hindistan cevizi ve kiraz şekerlemesi ile süsleyip servis edelim. Afiyet olsun!