Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Yayla Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt (230 ml)

1 çay bardağı pirinç (100 ml)

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 litre su

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

1 su bardağı yoğurt (230 ml), 1 litre su, 1 çay bardağı pirinç (100 ml), 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencerede iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. Çorba kaynayana kadar orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirip çorba sosunu ekliyoruz.

Çorba sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla eritiyoruz.

Ardından 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip iki üç kez karıştırıp çorbamıza ekliyoruz.

Şunu belirtmeliyiz ki pirinç ve un markadan markaya değişkenlik gösterdiği için çorbanın kıvamına göre su ihtiyacımız artıp azalabilir. Başlangıçta belirtilen ölçüden daha az su koyup çorba kaynamaya başladığında kıvamına göre geri kalan su miktarını kaynamış su ile takviye edebilirsiniz. 

Buğu Kebabı

Malzemeler

4 adet tavuk göğsü

2 adet kapya biber

1 adet büyük soğan

1 kase domates sosu

1 büyük kase garnitür (Bezelye, havuç)

Tuz, karabiber, pul biber

1 çay bardağı sıvı yağ

Beşamel sos için,

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

Karabiber, tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

 Yapılışı

Tencereye sıvı yağ alıp ısıtıyoruz, soğanları küp küp doğrayıp içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz.

Tavukları küp küp doğrayıp içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz.

Kapya biberi doğrayıp tencereye ilave ediyoruz, tekrar karıştırıyoruz.

Domates sosu ekleyip karıştırıyoruz garnitürleri ilave edip karıştırıp pişirmeye devam ediyoruz.

Baharatlarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz, yemeğimizi fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Beşamel sos için; tereyağ tencereye alıyoruz eritiyoruz unu ilave edip kavuruyoruz.

Sütünü koyup karıştırmaya devam ediyoruz yoğunlaşınca tuz ve karabiber ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz ,yemeğimizin üzerine döküyoruz.

En üste kaşar peyniri ilave edip 10-15 dk fırında pişiriyoruz, afiyet olsun

Peynirli Börek

Malzemeler

7 tane yufka

Sosu için

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı süt

2 tane yumurta

Kabartma tozu

Arası için

300 gram light süzme peynir

100 gram yağlı beyaz peynir

8-9 dal maydanoz

Üzeri için

Kalan sos

1 yumurta sarısı

1 tane maden suyu

Yapılışı

Dikdörtgen borcamımızı sıvı yağ ile yağlıyalım. Şimdi böreğimizin iç harcını hazırlayalım kenara alalım.

Sos malzemelerini derin bir kabın içine alıp güzelce çırpalım sıra geldi böreğimizi şekillendirmeye

Dikdörtgen borcamımıza bir tane bütün yufkayı yayalım şimdi bir bütün yufka da kenara ayıralım bunu en üst kat için kullanıcaz.

Kalan yufkaları ortadan ikiye el yordamı ile bölelim.

Yaydığımız yufkanın üstüne iki kat yarım yufka yayalım ve sos gezdirelim bu şekilde yarım yufkaları sırayla yayalım ve her katına yaklaşık bir küçük kepçe sos gezdirelim.

Sadece peynir koyduğumuz katlara sos sürmeyelim.Ben iki kat peynirli yapmak istedim arzunuza göre yapabilirsiniz.

En üstüne de bütün olarak ayırdığımız tek yufkayı güzelce yerleştirelim ve kalan sosun içine bir yumurta sarısı kırıp çırpalım.

Böreğimizin en üstüne maden suyunu gezdirelim ve yumurtalı sosu fırça ile her yanına gelecek şekilde sürelim 160 derece fırında kızarana kadar pişirelim

Pratik Trileçe Tarifi

Malzemeler

3 adet yumurta

Yarım çay bardağı şeker

1 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Karamel Sos İçin;

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

100ml sıvı krema

Islatmak için;

3 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı süt

100ml sıvı krema

Üzeri için;

Yarım su bardağı süt

1 paket krem şanti

Yapılışı

Tatlımıza kekimizi yaparak başlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak mikser ile beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.

Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek ekleyelim ve mikser ile malzemeler karışına kadar çırpmaya devam edelim.

Kare borcamımızın her yerini tereyağı ile yağlayalım. Benim kullandığım borcam 22*22cm çapında.

Yağladıktan sonra kek hamurumuzu borcamımıza boşaltalım ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.

Kekimiz pişerken bizde karamel sosumuzu hazırlayalım. Sos tavasına şekeri alarak önce yüksek ateşte, şeker erimeye başladıktan sonra kısık ateşte tavayı ara ara sallayarak şekerler tamamen eriyene kadar bekleyelim. Eğer şekerinizde topaklanma olursa tahta kaşık ile karıştırabilirsiniz.

Şeker eriyip karamel kıvamını aldıktan sonra içerisine tereyağını ekleyelim, çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırarak erimesini sağlayalım.

Yağımız eridikten sonra üzerine sıvı kremamızı ekleyelim ve sürekli karıştırmaya devam edelim. Kısık ateşte kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirelim. Hazır olan karamel sosumuzu ayrı bir kap içerisine alalım ve soğumaya bırakalım.

Bu sırada pişen kekimizi fırından alalım ve 10 dakika kadar ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.

Kekimizi ıslatmak için bir kap içerisine şekeri, sütü ve sıvı kremayı alarak şeker eriyene kadar karıştıralım.

Kekimizin üzerine kürdan yardımı ile delikler açalım ve sütlü karışımı üzerine dökerek tamamen çekene kadar dinlenmeye bırakalım.

Sütle çırpıp hazırladığımız krem şantimizden 1 yemek kaşığı dolusunu ayıralım ve kalanını kekimizin üzerine sürelim ve eşit olacak şekilde yayalım.

Tamamen soğuyan karamel sosumuzu pastamızın üzerine gezdirelim, pasta sıvama aparatı ile güzelce yayalım.

Son olarak süslemek için ayırdığımız krem şantiyi sıkma torbasına alalım, aralıklı olarak ince ince çizgiler çizelim ve kürdan yardımı ile şekil verelim. Hazır olan tatlımızı 4-5 saat kadar dinlendirerek servis edelim. Afiyet olsun.