Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı bulgur

2 yemek kaşığı kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı yeşil mercimek

2 yemek kaşığı pirinç

1 lt su

Terbiyesi için

1 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı su

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

Üzerine

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 küçük boy soğan

Tuz kırmızı toz biber kuru nane

Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce çorbamıza tüm bakliyatları yıkayıp uygun bir tencereye alıp suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz

Tüm bakliyatlar piştiğinde çorbamızın terbiyesini yapıyoruz. Un ve yumurta yoğurt üçünü iyice çırpıcı ile çırpıp üzerine su ilave ediyoruz.

Çorbanın sıcak suyundan da bir kepçe alarak ılıştırıyoruz ve altı kısık bir şekilde karışımı çorbaya ilave ederek kesilmemesi için kaynayacak kadar karıştırıyoruz.

Kaynamaya başlayınca altı kısık olarak arada karıştırarak üzerine yağını hazırlıyoruz.

Bir küçük soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ve tereyağ da pembeleşene kadar kavurup üzerine baharatları ilave edip çorbamızın üzerine gezdirerek döküyoruz.

Şipşak Hazırlanan Güveç Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Püre için;

4 orta boy patates

150 gram rende kaşar

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

Karabiber

Köfte için;

500 gram kıyma

1 orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı galeta unu

Tuz

Kızartmak için ;

Sıvı yağ

Domates sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası ve 4-5 yemek kaşığı domates sosu

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kekik

Tuz

Şipşak Hazırlanan Güveç Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle haşlamış olduğum patatesleri, ezip kaşar, tereyağ, tuz, karabiber ekleyip, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezdim. Güveç kaselerine bölüştürdüm.

Kıyma bir kaba alıp, kuru soğan rendesi ve baharatları, ekledim. Son olarak galeta unuda ekleyip,5 dk kadar yoğurdum.

Ardından, misket büyüklüğünde yuvarlayarak şekil verdim. Tavada sıvı yağı kızdırıp tüm köftelerimi kızarttım. Patates pürelerimin üzerine paylaştırdım.

Köftelerimi pişirdiğim, tavaya biraz sıvı yağ döküp, salça ve domates sosunu koyup kavurdum. Piştikten sonra tuz ve baharatlarını ekleyip, pürenin üzerine dizilen köftelere sos olarak pay ettim.

Rendelemiş olduğum kaşar peynirlerini de üzerlerine serpip, güveçlerimi, fırın tepsisine dizdim. Tepsiye 2 su bardağı su ekleyip, 180 derecede 15 dk pişirdim. Güveçler servise hazır. Afiyet olsun :).

Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

5 adet kabak

1 adet domates

İçine;

1 çay bardağı pirinç

Bir tutam maydanoz

2 adet soğan

1 adet yeşil biber

150 gr kıyma

1,5 yemek kaşığı domates salçası,

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Suyu için;

Yarım yemek kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı sıcak su

Üzerine;

Sarımsaklı yoğurt

Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kabakları yıkayalım ve  çizgili bir biçimde soyalım.

Daha sonra ortadan ikiye keserek iç kısmını oyma aparatı ile oyalım.

İç harcı için soğan ve biberi ince ince doğrayalım, maydanozu da kıyalım.

Yıkadığımız pirinçleri, kıyılmış maydanozu, soğan ve biberleri, kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elinizle harmanlayın.

Hazırladığımız harcı oymuş olduğunuz kabakların içine tatlı kaşığı ile doldurarak kabakları tencereye sıralayalım.

Domatesi küçük küçük keserek kabakların üstlerine kapak yapalım

Salçalı sos için 1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı ezelim ve tencereye ekleyelim.

Tencerenin kapağını kapatalım ve dolmalarımızı  kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler pişip kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Pişen kabak dolmalarımızı ılık veya sıcakken servis edelim. Servis yaparken isterseniz kabakları bütün halinde isterseniz de halka halka keserek servis edebilirsiniz.

Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor. Afiyet olsun…

Üçgen Sarma Pasta Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt (1000 ml)

1.5 su bardağı şeker (250 gr)

2 su bardağından biraz az un (200 gr)

1 paket vanilya (5 gr)

150 gram tereyağ

1 poşet krem şanti (75 gr)

1 su bardağı süt (200 ml)

İstenilen meyve (3 çilek kullandım)

2 paket kakaolu bisküvi (250 gr)

Üçgen Sarma Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bisküvileri rondodan geçirelim. Tepsiye dökelim ve bardak ile bastırarak düzeltelim. Ben büyük fırın tepsisi kullandım.

Sütü, unu, şekeri tencerede karıştıralım.

Ocağa alıp karıştırarak pişirelim.

Ocaktan alıp vanilya ve 150 gram tereyağını ekleyelim. 10 dakika mikserle çırpalım.

Bisküvilerin üzerine muhallebiyi azar azar dökelim ve yayalım.

Buzdolabında en az 5 saat bekletelim.

Krem şantiyi hazırlayalım.

Buzdolabından çıkarttığımız tatlıyı dilimleyelim.

Üzerine yarısına gelecek şekilde krem şanti sıkalım. Çilek dilimleri yerleştirelim.

Spatula yada elimizle dilimleri saralım.Harika bir sütlü pasta tarifi. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun