Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Cennet Çorbası Malzemeler

1 adet patates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı mısır unu

Bir fiske karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı et suyu

5 su bardağı sıcak su

Cennet Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorbayı yapacağımız tencereye önce yağları alalım, tereyağı eriyince mısır unu nu ilave ederek 2-3 dakika kavuralım.

Ardından iri parçalara ayırdığımız patates,soğan ve samirsagi ekleyip bir kac tur karıştırıp kavurarak et suyu ve sıcak suyu ilave edip, karabiber ve tuzu da.

Ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakalım.

Sebzeler yumuşayana kadar pişirdikten sonra blenderden Geçirelim.

Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.

Tereyağ ve sıvı yağı bir sos tenceresinin içine alarak kızdırıp içine toz biber karıştırip çorbanın üzerine dökelim.

Sıcak olarak servis edelim

Yöresel Palu Pirzola Tava

Malzemeler

2 kilo kuzu pirzola (1 kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

1 kilo yeşil biber

2 tane domates

Zeytin yağı, tereyağı, tuz

Yöresel Palu Pirzola Tava Tarifi İçin Malzemeler

2 kilo kuzu pirzola (1 kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

1 kilo yeşil biber

2 tane domates

Zeytin yağı, tereyağı, tuz

Yöresel Palu Pirzola Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberler büyük doğranır, tepsinin altına serilir pirzola etler zeytin yağı ile yağlanır (elinizle veya bir fırça yardımı ile) domatesler soyulur, biberlerin üstüne dizilir, en üste pirzola etler dizilir, tuz serpilir, fırında etler yumuşayıncaya kadar pişirilip kızartılır (taş fırına da göndere bilirsiniz).

İç Pilav

Malzemeler

2,5 su bardağı pirinç

3,5 su bardağı sıcak su

1 adet büyük kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 – 2,5 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1-1,5 yemek kaşığı kuş üzümü

Yarım çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.)

1 tatlı kaşığı toz şeker

İç Pilav  Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz.

Ondan önce dilerseniz tuzlu sıcak su ile ıslatabilirsiniz zira ben pirinç pilavlarını hep böyle ıslatarak yaparım. Tane tane olur.

Soğanları küçük küçük doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.

Kuş üzümünü ekleyerek güzelce karıştıralım ardından pirinçleri ekleyelim.

Baharatları ve tuzunu ve şekeri attıktan sonra sıcak suyunu ekleyelim. Şeker burada püf noktası, baharatların tadını öne çıkaracaktır.

Altı kaynamaya başladıktan sonra iyice kısalım.

Suyunu çekince tencerenin ağzına temiz bir mutfak bezi ya da kağıt havlu koyarak yarım saat dinlenmeye bırakalım.Afiyet olsun.

Et yemeklerinin, davet yemeklerinin yanına harika bir ikinci yemek. Başlı başına bir öğün olarak dahi tüketebilirsiniz.

Dolanger Tatlısı

Malzemeler

20 yaprak baklava yufkası

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı çekilmiş fıstık

250 gram eritilmiş tereyağı

Oklava

Şerbeti için

3 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Çeyrek limonun suyu

Dolanger Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce tencereye su ve şekeri alıyoruz. İyice eritene kadar karıştırarak kaynatıyoruz.

Kaynayınca üzerine çeyrek limonu sıkıp 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Daha sonra ocakta alıp kenarda bekletiyoruz.

Şerbet ılımaya bırakılırken tatlı yapımına geçiyoruz. Yufkamızı tezgaha birtanesini bırakıyoruz.

Üzerine fırça yardımı ile yağ sürüyoruz.

Önce iki parmak şeklinde baş tarafını katlıyoruz.

Üzerine tercihe bağlı ya fıstık ya ceviz serpip çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarıp iki taraftan büzüp sonra oklavadan çıkarıp yağlanmış ortaboy yuvarlak borcama sıra ile diziyoruz.

Bu şekilde tamamladıktan sonra geriye kalan tereyağını fırça yardımı ile tatlının üzerine iyice yediriyoruz.

185 derecede ki fırınımızda 35 dk pişirdikten sonra çıkarıp 5 dk bekletip üzerine şerbeti döküyoruz. Şerbeti çekmesini bekliyoruz