Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

1 çay bardağı tel şehriye

2 adet domates

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım yemek kaşığı salça

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı nane

Tuz (1 tatlı kaşığı kadar)

Domatesli Tel Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle sıvı yağı ve tereyağını tencereye alın ve eritin

Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Salça güzelce kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar kavurun.

Domatesler kavrulup suyunu çektikten sonra naneyi, tuzu ve ardından suyu ekleyin.

Su kaynamaya başladığında ocağı orta ateşe alarak şehriyeleri ekleyin.

Ara ara karıştırarak şehriyeler pişene kadar çorbayı kaynatın.

Şehriyelerde piştikten sonra domatesli şehriye çorbası servise hazır. Afiyet olsun.

Lokum Gibi Kuzu Pirzola

Malzemeler

9-10 adet kuzu pirzola

Tuz

Marine için;

Yarım çay bardağı zeytin yağı

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

Kekik, karabiber, pul biber

Lokum Gibi Kuzu Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

Uygun bir kaba zeytinyağı, rendelenmiş soğan ve sarımsak, biber salçası ve  baharatları ekleyerek karıştıralım.

Kuzu pirzolaları da sosun içerisine ekleyelim ve marine edelim.

Daha sonra etlerin üzerini streç film ile kapatarak bir kaç saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Fırın tepsisine içi pişirme kağıdı dışı alüminyum folyo olan sar pişirden koyarak dinlendirdiğimiz etleri dizelim.

Son olarak kapta olan sosu da etlerin üzerine gezdirelim ve tuzunu ayarlayalım.

Üzerine tekrar sar pişir kağıdı örterek kenarlarını açılmayacak şekilde kapatalım.

Kuzu pirzolalarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında 1 saat kadar pişirelim.

Etlerimizi fırından alalım ve üzerini açalım. Daha sonra üzerlerinin kızarması için tekrar fırına verelim, 5 dakika daha pişirelim.

Kuzu pirzolalarımız servise hazır. Afiyet osun.

Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

2 su barağı pirinç

2 yemek kaşığı arpa şehriye (silme)

1 büyük boy havuç

1 çay bardağı bezelye

1 çay bardağı konserve mısır

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

3 su bardağı sıcak su

Yeteri kadar tuz

Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinçleri tuzlu ılık suda en az yarım saat bekletiyoruz.

Sonra rengi iyice beyazlayana kadar bol suyla yıkayıp süzüyoruz.

Tencereye sıvı yağ, şehriyeleri alıp şehriyelerin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz.

Şehriyeler kavrulunca süzülmüş pirinçleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Pirinçler de biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz ve şöyle bir karıştırıp tereyağı erimesini bekliyoruz.

Üzerine mısır, önceden haşladığımız havuç ve bezelyeyi ilave ederek karıştırıyoruz.

Tuz ve sıcak suyunu ilave ederek ağzını kapatıp üzeri göz göz olana kadar açık ateşte, daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Daha sonra altını kapatıp üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt ile kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.

Pilavı karıştırdıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Soğuk Kadayıf

Malzemeler

Şerbeti için:

3-4 su bardağı şeker (fazla şekerli sevmeyenler azaltsın)

5 su bardağı süt

1 tane vanilin

Ayrıca:

150 gr tereyağ

500 gr taze kadayıf

1 kase dolusu ceviz

Üzeri için:

100 gr sütlü çikolata

Soğuk Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbeti için şeker ve sütü tencereye alıp 15 dk kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

Vanilini ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Kadayıfı elimizle tel tel ayırıyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını gezdirip elimizle güzelce her yerine gelmesini sağlıyoruz.

Yağlanmış kadayıfın yarısını kenara alıp diğer yarısını dikdörtgen büyük borcama yayıyoruz.

Üzerine cevizi serpiştirip kadayıfın diğer yarısını eşit şekilde yerleştiriyoruz. Elimizle veya kesme tahtasıyla baskı uygulayarak bastırıyoruz.

190 dereceye ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetin yarısını gezdiriyoruz.

Tatlıyı dilimledikten sonra şerbeti tamamen çekmiş olacak.

Şerbetin diğer yarısını da döküp buz dolabına kaldırıyoruz.

Soğuk tatlının üzerine sütlü çikolata rendeleyip fıstıkla süslüyoruz