Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Bugün iftar sofrasında birbirinden lezzetli tarifler sofradaki yerini alıyor. Menümüzde bugün kabak çorbası, çöp şişte köfte patates, müceddere pilavı, irmikli hira tatlısı. Şimdiden afiyet olsun.

iftar menüsü

PAYLAŞ

23.04.2022 10:12
Güncelleme: 23.04.2022 10:12

Haber Merkezi

TAKİP ET

Kabak Çorbası

Malzemeler

2 adet yeşil kabak

2 yemek kaşığı un (Tepeleme)

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı süt

4 su bardağı su

Bir tutam dereotu

Tuz, pul biber, karabiber, nane

Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin.

Unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.

Bir taraftan çırpma teliyle hızlıca çırpıp diğer taraftan sütü ilave edin.

Suyu da ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra, kaynamasını sağlayın.

Kaynamaya başlayınca, kabuklarını soyup doğradığınız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Blendırdan geçirip, tuzunu, dereotunu ve baharatları ilave edin.

Çorbanızın kıvamı kullandığınız kabakların büyüklüğüne göre değişebilir.

Kıvamı koyu olursa, suyla ayarlayıp pişirin. Birde çorbanızı pişirirken, dibinin tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.

Arzuya göre üzerine tereyağı kızdırıp servis edin.

Çöp Şişte Köfte Patates

Malzemeler

3 adet orta boy patates

1 adet büyük boy sivribiber

7 adet çeri domates

Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için

250 gram dana kıyma

1 adet orta boy soğan (Robottan yada rendeden çekip suyunu sıkarak sadece posası kullanılacak)

Yarım çay bardağı galeta unu

Yarım çay bardağı soğuk su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Toz kırmızı biber, karabiber, kimyon, tuz

Sosu için

1 tatlı kaşığı silme domates salçası

1 tatlı kaşığı silme biber salçası

Pulbiber karabiber kimyon kekik tuz

1 su bardağı su

Yapılışı

Öncelikle köftemizi hazırlayalım, bunun için bütün malzemeleri iyice yoğuruyoruz yaklaşık 10 dk yoğuralım, bu şekilde dolapta dinlendirelim.

İstediğimiz boyutta yuvarlayıp bu şekilde de biraz dinlendirelim, patatesleri orta boy dilimleyelim, ben yuvarlak küçük kalıbımla şekiller çıkardım tabi ki ziyan olmadı kalan parçaları başka bir tarifte değerlendirdim, yada isterseniz bebek patateste kullanabilirsiniz.

Hazırlanan patatesleri kızartalım, tamamen kızartmıyoruz, fırında da pişeceği için yarı kızartma yeterli, köftelerimizi de az sıvı yağda kızartalım köfteyi kızarttığımız yağı dökmeyin.

Çöp şişe önce patates sonra köfte şeklinde araya da sivribiber koyarak dizelim tüm şişleri bu şekilde hazırlayıp borcama dizip sosunu hazırlayalım.

Köfte kızarttığımız yağda salçaları güzelce kavuralım.

Baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim.

Son olarak suyu ekleyip sislerin üzerine dökelim.

Üzerine ıslatıp sıktığımız yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Müceddere Pilavı

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1,5 su bardağı bulgur

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

Sıcak su tam üzerine geçecek kadar

1 çay kaşığı dolusu karabiber

Tuz damak tadınıza göre

Yapılışı

Yeşil mercimekli dişe gelecek şekilde çok eritmeden haşlayın çünkü tekrar pilavla şişeceği için.

Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine ince doğranmış soğanları ilave edip hafif pembeleştirip üzerine salçayı ilave edip 1 dakika kadar kavurup üzerine yıkanmış süzülmüş bulgurları ilave edip.

2-3 dakika kavurup üzerine sıcak suyunu, karabiber ve tuzu ile edip fokurdamaya başlayınca süzülmüş mercimekleri ilave edip kısık ateşte pişirelim.

Pişen pilavın üzerine havlu kağıt serip 10-15 dakika demlendirip üzerine az sıvı yağında jülyen şeklinde doğradığımız soğanları soteleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İrmikli Hira Tatlısı

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Bulamak için:

İrmik

Şerbeti için;