Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Sebzeli Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı tel şehriye

1 kase garnitür

2 yemek kaşığı un

1 litre su

1 su bardağı krema

Nane

Tuz

Yapılışı

Öncelikle tenceremize sıvı yağını ve tereyağını alalım ve tel şehriyeyi ilave edelim rengi dönene kadar kavuralım.

Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım, kuru naneyi ekleyip tekrar kavuralım ve suyu ilave edelim.

Kaynadıktan sonra garnitürü ilave edip karıştıralım.

Son olarak kremayı üzerine dökelim.

Tuzunu ekleyelim ve 5 dakika kaynadıktan sonra servis edelim. 

Fırında Soslu Kaşarlı Köfte

Malzemeler

Köfte Harcı İçin;

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

1 adet yumurta

600 g kıyma

1 çay bardağı galeta unu

Tuz

Karabiber

Pul biber

Sosu için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yarım su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

İlk olarak soğanı 3-4 parçaya ayıralım, rondoya alalım.

Üzerine sarımsağı, maydanozu ve yumurtayı ekleyerek rondodan geçirelim.

Yoğurma kabına kıyma, rondodan geçirdiğimiz malzemeler, galeta unu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek güzelce yoğuralım.

Kıymalı harcımızdan parçalar alalım ve köftemizi şekillendirelim.

Hazırladığımız köftelerin üzerini streçleyerek buzdolabına kaldıralım ve 2 saat dinlendirelim.

Bu sırada sosunu hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya sıvı yağı alalım.

Üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyelim.

Domateslerimiz suyunu çekmeye başladığında salçayı, rendelediğimiz sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.

Sıcak suyu da ilave ederek 5 dakika kadar pişirelim.

Kızdırdığımız sıvı yağa köftelerimizi alalım, çevirerek arkalı önlü kızartalım.

Kızaran köftelerimizi havlu kağıt üzerine alalım, daha sonra köfteleri fırın kaplarına paylaştıralım.

Üzerlerine pişirdiğimiz domates sosunu gezdirelim.

Ardından 180°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Daha sonra köftelerimizi fırından alalım ve üzerine kaşar peyniri serpelim.

Peynirler eriyip kızarana kadar tekrar fırına verelim. Köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeler

4 adet yufka

700 gram ıspanak

1 adet büyük boy kuru soğan

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Yeteri kadar tuz

Sosu İçin

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı sirke

Üzerine

1 yumurta sarısı

Serpmek için haşhaş veya susam çörekotu

Yapılışı

İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz bunun için ıspanakları doğrayıp bolca bolca yıkıyoruz kenara süzülmeye bırakıyoruz.

Daha sonra tavaya yağı alarak üzerine soğanı ilave edip güzelce kavuruyoruz üzerine baharatlarını ilave edip ıspanakları ekliyoruz.

Yüksek ateşte hemen bir soteliyoruz çok pişirmenize gerek yok daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Sosu için tüm malzemeyi bir kaba alıp çırpıyoruz.

Yufkayı tezgaha serip üzerine sostan yayıp fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz ve dört eşit parçaya bölüyoruz.

Geniş kısma iç harcından ekliyoruz ve üçgen kısma doğru rulo yaparak sarıyoruz daha sonra kıvıra kıvıra gül şeklini veriyoruz.

Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve haşhaş susam veya çörek otundan serperek 200° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Supangleli Tavuk Göğsü

Malzemeler

Tavuk göğsü için:

100 gram tereyağ

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

Supangle için

2,5 su bardağı süt

1,5 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşık un

Yarım su bardağı toz şeker

2,5 yemek kaşığı kakao

4 küp buz

2 yemek kaşığı bitter damla çikolata

Yapılışı

İlk olarak tavukgöğsünü hazırlıyoruz. Tencere ı̇çerisine tereyağı alalım ve eritelim.

Eriyen tereyağının üzerine bir su bardağı unu ekleyelim ve orta ateşte rengini döndürmeden 10 dakika unu kokusu çıkana kadar kavuralım.

Ardından 1 litre süt ve bir su bardağı toz şekeri ekleyerek kıvam alana kadar kaynatalım. Göz göz olduktan sonra 3 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonda ocaktan alalım ve yaklaşık 5 dakika kadar çırpalım.

Daha sonra uygun bir borcamın ya da kasenin içerisine tüm tavuk göğsünü boşaltalım.

Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldıralım.

Üzeri kabuk oluncaya kadar iyice soğusun.

Supangle yapmaya tavukgöğsü iyice soğuduktan üzeri kabuk bağladıktan sonra başlayın.

Supangle için buz ve biter çikolata hariç tüm malzemeler tencere içerisine alınarak kaynatılır.

Kaynayan supangle içerisine bitter çikolatayı ekleyelim ocağın altını kapatarak çikolata erimesini sağlayalım. İyice karıştıralım içerisinde topaklar kalmasın.

Ardından 4küp buz ekledikten sonra çırpalım ve soğuyan tavukgöğsunun üzerine dökelim.

Supangle de soğuduktan sonra servis ederken üzerine bol kakao serperek dilediğiniz porsiyon da servis edebilirsiniz.