Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Cennet Çorbası

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı mısır unu

1 adet soğan

1 adet patates

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı sarımsak tozu

2 su bardağı tavuk suyu (400 ml)

5 su bardağı sıcak su (1 litre)

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Nasıl Yapılır?

Cennet çorbası için öncelikle patates ve soğanın kabuğunu soyarak iri parçalar halinde doğrayalım.

Ocağa aldığımız uygun bir tencereye tereyağını alalım.

Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ilave edelim ve yaklaşık 3 dakika güzelce kavuralım.

İri bir şekilde doğradığımız soğan ve patatesi de ekleyelim, birkaç dakika daha kavuralım.

Sebzelerimiz güzelce kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve sarımsak tozu ekleyerek karıştıralım.

Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu da tenceremize ekleyelim. Sebzelerimiz yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.

Pişen sebzelerimizi pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile ezelim. Eğer çorbanızın kıvamı size yoğun gelirse tavuk suyu ve sıcak su ekleyerek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Çorbamızı bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.

Üzeri için sos tavasına tereyağını alarak eritelim. Üzerine toz kırmızı biberi ekleyerek kızdıralım.

Kaselere koyduğumuz çorbamızın üzerine kızdırdığımız toz biberi gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Kuzu Kol Tandır 

Malzemeler

1 adet kuzu kol

Tuz

Karabiber

Tehnel yaprağı

Üzerine;

2 kaşık tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz bibe

Nasıl Yapılır?

Eti tuzluyoruz bolca karabiber serpiştirip fırın kabına alıyoruz. Etimizi fırında 220 derecede arkalı önlü kızartıyoruz. Burada amacımız eti pişirmek değil, eti mühürlemek.

Sonra düdüklü tencereve koyup 2 su bardağı su ilave ediyoruz. 1 saat kapatıyoruz etimiz lokum gibi çıkıyor. Bulgur pilavı eşliğinde servis ediyoruz.

Servis edeceğimiz kaba bulgur pilavı koyuyoruz üzerinede etimizi koyuyoruz üzerine tereyağ kırmızı biber eritip gezdiriyoruz. Bu kadar deniyceklere şimdiden afiyet olsun.

Bulgur Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı yemeklik bulgur

1 su bardağı tel şehriye

4-5 su bardağı tavuk suyu

Tuz

Sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

Öncelikle tecereye yeteri miktarda sıvı yağ ekleyin.

Tel şehriyeyi rengi dönene kadar sıvı yağda kavurun.

Kavrulan tel şehriyenin içerisine bulguru ekleyin.

Bir iki kez karıştırdıktan sonra içerisine tavuk suyunu ve tuzu da ekleyip pişmeye bırakın.

Suyunu çekip pişen pilavı ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Kremalı Kemalpaşa

Malzemeler

Tatlıyı haşlamak için;

1 litre su

3.5 su bardağı şeker (benim paketimde tarif bu şekildeydi paketten pakete ölçü değişebilir)

Kreması için;

2 su bardağı süt

2.5 tepeleme yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı şeker

Yarım paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağ

Nasıl Yapılır?

İlk olarak 1 litre su da 3. 5 su bardağı şekeri kaynayana kadar karıştıralım. Ardından kemalpaşaları şerbete ekleyelim ve 15-20 dakika pişirelim. Pişen kemalpaşaları tabağa alıp soğumaya bırakalım.

Kreması için süt, un ve şekeri tencereye alıp karıştıralım ve orta ateşte pişirelim. Pişen kremaya tereyağ ve vanilyalı ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Soğuyan kemalpaşaları ortadan ikiye keselim. Soğuyan kremayı aralarına sıkma torbası ile sıkalım.

Üzerlerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun