Elazığlıların gözdesi olan o içecek nedir?
Elazığ'da doğal ürünlere gösterilen ilgi her geçen gün artarken çedene kahvesi de bu ürünlerden biri haline geldi.
Elazığlıların sıklıkla çedene kahvesi tükettiğini belirten Lotus Kafe işletme sahibi Yaşar Kahraman şunları dile getirdi: “Doğadan gelen ve tamamen doğal bir kahve türü olan çedene kahvesi, Elazığ, Bingöl ve Diyarbakır sınırlarında yetişen çedene ağaçlarının meyvelerinden üretiliyor.” Dedi.
MAKİNEYLE YAPILAN İŞLEM AYNI TADI VERMİYOR
Meyveler sonbahar aylarında özenle toplanıyor ve ardından fırında kavruluyor. İşlemin en önemli aşaması ise kahvenin el ile öğütülmesi. İşletme sahibi Kahraman: “Makineyle yapılan işlem aynı tadı vermiyor. El emeğiyle öğütülen çedene kahvesi çok daha özel ve lezzetli oluyor” dedi.
“DOĞRU ÖLÇÜYÜ AYARLAMAK ÖNEMLİ
Hazırlama süreci oldukça basit olan çedene kahvesi, kaynamış sütün içerisine bir kaşık kahve eklenerek hazırlanıyor. “Fazla kahve eklersek yoğunluk fazla olur ve içimi zorlaşır, bu yüzden ölçüyü doğru ayarlamak çok önemli” diyen Yaşar Kahraman bu özel lezzeti sıcak bir şekilde misafirlere sunduklarını ifade etti.
ÇEDENE KAHVESİ NEREDE İÇİLİR?
Elazığ Gazi Caddesi üzerinde bulunan Lotus Kafe’de çedene kahvesi misafirlerle buluşuyor. İşletme sahibi Kahraman: “Müşterilerimiz, güler yüzlü hizmetimizden ve çedene kahvemizin lezzetinden oldukça memnun. Herkesi bu doğal ve özel lezzeti tatmaya bekliyoruz” diyerek Elazığ halkına davette bulundu.
