Elazığlılar yıllardır turşuyu bu yöntemle kuruyor! Kesinlikle bozulmuyor kütür kütür oluyor

Turşu hem damaklara hitap etmesi hem de faydası ile mutfakların vazgeçilmezi arasında yerini alıyor. Kış aylarında sofralardan eksik etmediğimiz turşuyu hiç Elazığlı vatandaşların yaptığı tüyo ile denediniz mi?

Kütür kütür bir turşu istiyorsanız bunlara kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bu yöntemle hem erimeyecek hem de bozulmasını engellemiş olacaksınız. 

Tarifsiteniz.com'da da yer edinmiş bu tarife göre; şunları kesinlikle uygulamalısınız:

• Turşu hazırlarken, malzemelerin tazeliğine ve bozulmamış olmasına dikkat etmek esastır. 
• Bozuk ya da ezilmiş sebzelerle yapılan turşular hem lezzet açısından eksik kalır hem de çabucak bozulabilir. 
• Turşu suyunun tuz, sirke ve su dengesi hayati önem taşır.

• İdeal olarak, kaya tuzu kullanılmalı ve tariflerde belirtilen oranlara sadık kalınmalıdır. 
• Turşunun lezzetini artırmak için limon, defne yaprağı gibi aromatik malzemeler eklemeyi unutmayın.
• Turşunun raf ömrünü uzatmak için ise elma ve nohut gibi malzemeler kullanmak faydalıdır; ancak bu malzemelerin miktarında aşırıya kaçmamak gereklidir. 
• Turşu kavanozunu doldurduktan sonra, içindeki malzemelerin üste çıkmaması için bir ağırlık yerleştirin ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

• Kavanozları sterilize etmek, içeriğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. 
• Kavanozları ters çevirip, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde saklayın. 
• Bu koşullarda saklandığında, turşularınız en az 15 gün taze kalacaktır.

Kaynak: tarifsiteniz.com, *Elazığhakimiyet.com, *Youtube