- Haberler
- Yaşam
- Elazığlı ev hanımlarının tarifi asla kıvamını şaşırmıyor. Güllaç tatlısını hiç böyle denemediniz
Elazığlı ev hanımlarının tarifi asla kıvamını şaşırmıyor. Güllaç tatlısını hiç böyle denemediniz
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç, doğru tarifle hazırlandığında pastane lezzetini aratmıyor. Elazığlı ev hanımlarının aktardığı bu özel tarif, güllaç yapraklarının sütü tam kıvamında emmesi için gereken tüm püf noktalarını içeriyor. İşte o tarif….
ELAZIĞLI EV HANIMLARININ USULUNE GÖRE NASIL HAZIRLANIR?
Süt ve şekeri bir tencereye alın ve şekerler tamamen eriyene kadar ısıtın. Bu aşamada süt çok fazla ısınmamalı, sadece şekerin erimesi yeterlidir.
Sütü el yakmayacak sıcaklığa getirin. Önemli not: Süt kaynar halde olursa tatlınız hamur kıvamında olabilir, bu nedenle sütün ılık olması gerekir.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilk yaprağı derince bir tepsiye yerleştirin.
Her yaprağın üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir-iki kepçe süt dökün.
İlk 6 güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın. 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpin.
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatarak üst üste dizin.
Kalan şekerli süte 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirin.
Kullandığınız gül suyunun yenilebilir gıda ürünü olmasına dikkat edin.
Hazırladığınız tatlıyı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis öncesi toz Antep fıstığı ve kiraz şekerlemeleri ile süsleyin.
