Elazığlı ev hanımları bu yöntemi sır gibi saklıyor! Çorbaya lezzet katıyor
Elazığ mutfağında çorbaların vazgeçilmez bileşenlerinden biri olan kekik, hem lezzeti artırıyor hem de sağlık açısından önemli faydalar sunuyor. Bu aromatik bitki, çorbalara kattığı eşsiz tat ile dikkat çekiyor. Elazığlı ev hanımlarının kendine has yöntemi ise damak çatlatıyor…
NASIL HAZIRLANIYOR? HAZIRLIK AŞAMALARI NELER?
Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pirinçler yumuşayınca ateşi kısın. Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar eklerken sürekli karıştırın. Bu işlem yoğurdun kesilmemesi için önemli.
Kuru kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Çorba koyulaşmaya başlayınca kıyılmış taze naneyi ekleyin.
Sos için tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyin ve kısık ateşte 1 dakika kavurun.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve taze kekik yapraklarıyla süsleyin.
