- Haberler
- Yaşam
- Elazığlı ev hanımları baklavayı bu tarifle çıtır çıtır yapıyor… Püf noktalarına şaşıracaksınız
Elazığlı ev hanımları baklavayı bu tarifle çıtır çıtır yapıyor… Püf noktalarına şaşıracaksınız
Evde baklava yapmak aslında sanıldığı kadar zor değil. Peki, Elazığlı ev hanımlarının tarifine göre baklava nasıl olmalı? İşin sırrını Elazığlı ev hanımları anlatı…
Elazığlı ev hanımları, iyi bir baklavayı anlamanın ilk adımının göz zevkine hitap etmesi olduğunu belirterek, “Önce baklavanın rengini kontrol edin. İdeal baklava, altın sarısı parlak bir renkte olmalı. Yufkası incecik açılmalı, ağıza alındığında çıtırdaması lazım. Kat kat açılan yufkanın arasında bolca Elazığ cevizi ya da fıstık olmalı. Biz burada ortalama 40 kat yufka açarız; 20 kat alta, 20 kat üste olacak şekilde cevizimizi yerleştiririz. Hamurun kıvamı çok önemli, yufka kalın olursa baklavadan ziyade börek gibi bir tat alırsınız. Gerçek baklava, ilk lokmada hafif bir 'hış' sesiyle kendini belli eder” dedi.
