- Haberler
- Kültür Sanat
- Elazığ'ın geleneksel lezzetini her yerde anlatıyorlar! Tarifini bilenler kimseye anlatmıyor
Elazığ'ın geleneksel lezzetini her yerde anlatıyorlar! Tarifini bilenler kimseye anlatmıyor
Anadolu'nun kadim şehri Elazığ'ın zengin mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan işkene, geleneksel bir kahvaltılık çorba olmanın ötesinde, kent kimliğinin vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Özellikle kış aylarında Elazığlıların vazgeçilmez lezzeti olan işkene, hem doyurucu özelliği hem de kendine has hazırlanış yöntemiyle dikkat çekiyor.
Tüm malzemelerin üzerine sıcak su dökülür, tuz ve karabiber gibi baharatlarla tatlandırılır. Orta ateşte buğdaylar yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen işkene, kıvamlı bir çorba görünümünde olur ve sıcak olarak servis edilir. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek sunum yapılabilir.
Yanında turşu veya taze ekmekle tüketildiğinde bu yöresel lezzet tam anlamıyla bir şölen sunar.
