Elazığ'ın bir kültürü daha yok olmak üzere
Elazığ evlerde yapılan tel kadayıf tatlısı şimdilerde yerini hazır tatlılara bıraktı.
Bir zamanlar her evde yapılan tel kadayıf tatlısı için çiğ kadayıfçılar sipariş yetiştirmek için gün içerisinde saatlerce çalışırken şimdilerde ise eski işlerinden eser yok. Çiğ kadayıfçılar iş yapamamaktan şikayet ederken bunun sebebini ise insanların kolaya kaçarak kendileri yapmak yerine hazır tatlı almasına bağladı.
Ahsen kadayıfçılıktan Enes Singin “Eski işlerimiz yok. Eskiden Elazığ’ın bir kültürüydü. İşinden çıkan aile reisi çiğ kadayıfı alır evlerinde yaparlardı. Herkesin evinde ceviz vardı. Eskiden annelerimiz, ninelerimiz kendi tatlılarını açarlardı. Günümüzde ise herkes hazırcı oldu. Kimse kendini yormuyor. Bu nedenle işlerimizin pek tadı tuzu yok. Dini bayramlar öncesi işlerimiz hareketleniyor. Köy yerlerine gidenler, ya da eski ev yapımı tel kadayıf tatlısı özlemi duyanlar çiğ kadayıfı bizden alıp evlerinde yapıyorlar. Bazen kurumlar istiyorlar, kendi tatlılarını yapmak için bunun dışında talep az” dedi.
KAPALI ÇARŞIYA DOĞALGAZ İSTİYORUZ
Singin “Kapalı Çarşı olarak bizim önemli bir sorunumuz var. Doğalgaz sorunu, neden hatlar çekilmiyor bilemiyorum ama; esnaf olarak ısınmada, üretimde mağduriyet yaşıyoruz. Yetkililer sesimizi İnşallah duyar da doğalgaza kavuşuruz” diye konuştu.
