- Haberler
- Yaşam
- Elazığ'da yöresel yemeğin tadına bakanlar her yerde bahsediyor! Elazığ'ın vazgeçilmez lezzeti…
Elazığ'da yöresel yemeğin tadına bakanlar her yerde bahsediyor! Elazığ'ın vazgeçilmez lezzeti…
Elazığ'ın yöresel yemekleri her yerde adından bahsettirmeye devam ediyor. Elazığlı ev hanımlarının tarifini deneyenler ise her yerde tavsiye ediyor. İşte…
ETİN SUYUNU KAYBETMESİ SAĞLANIR
Elazığlı ev hanımlarının paylaştığı tarife göre, köfteye un, soğan, maydanoz ve özel baharatlar eklenir. Her aşamasında geleneksel bilginin izlerini taşıyan Harput Köftesi, genellikla ızgara olarak pişirilir. Pişirme süreci de oldukça önemlidir; köfte yavaş ve kontrollü bir şekilde közde veya ızgarada pişirilerek etinin suyunu kaybetmemesi sağlanır.
Harput Köftesi, yanında genellikle çiğ soğan, maydanoz, sumak ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Bölge halkı tarafından büyük bir özenle hazırlanan bu lezzet, sadece bir yemek olmaktan öte, kültürel bir mirasın da temsilcisidir. Köftenin yanında mutlaka ayran veya şalgam suyu tüketilir.
