Elazığ'da özel toprakla mayalanan kış tatlısı 'pestil' tezgahlarda
Elazığ'da her yıl bağ bozumu döneminde, köydeki kadınlar tarafından imece usulü yapılan pestiller görücüye çıktı.
Elazığ’da köylerde zorlu şartlar altında üretilen pestil, soğuk kış aylarında vatandaşların değişmez lezzeti olmaya devam ediyor.
Elazığ’da özellikle Ağustos ayında yapımına başlanan ve geleneksel kış lezzeti olarak bilinen pestil, seyyar satıcılarda satışa çıktı.
Dut ve üzüm şırasından elde edilen bu lezzet, kış mevsiminde Elazığ sofralarında bol miktarda tüketiliyor.
Elazığ’da yemeklerden sonra tatlı olarak tüketildiğini ifade eden pestil satıcısı Kemal Durgun, "Pestil özellikle Ağustos ayında yapımına başlanır. Dut ve pekmez şırasından elde edilir. Yapımı oldukça zordur. Bu dönem kilosu 250 civarındadır. Vatandaşların kış tatlısı olarak bilinir. Şuan satışlarımız istenilen seviyede değil. Ama yine vatandaşlar ilgi gösteriyor." dedi.
