Elazığ'da kış aylarının vazgeçilmezi, talep çok fazla
Soğuk kış aylarında sokakları saran kestane kokusu, herkesin aklını çocukluk anılarına götürür. Kestane, kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralardan eksik olmuyor.
Elazığ’da özellikle pişmiş kestaneye olan talep, havaların soğumasıyla birlikte hızla artıyor. Sokak satıcıları, ocak başında yoğun bir şekilde kestane pişirirken, marketlerde ve manavlarda da kestanenin kilosu revaçta.
Son dönemde fiyatlar çeşitlilik göstermekle birlikte, kestane kalitesine ve büyüklüğüne göre değişiyor. Ortalama olarak kilogram fiyatı 80-120 TL arasında değişen kestane, hem enerji veren yapısıyla hem de besleyici özelliğiyle tercih ediliyor. Elazığ’da ise sokakta satılan sıcak kestanenin fiyatı ise porsiyon başına 25-50 TL arasında değişiyor.
FAYDALARI VE LEZZETİ
Uzmanlar, kestanenin lif, vitamin, mineraller açısından zengin olduğunu ve özellikle bağışıklık sistemini desteklediğini belirtiyor. Fırında veya kömür ateşinde pişirilerek servis edilen bu lezzet, soğuk günlerde hem iç ısıtıyor hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak dikkat çekiyor.
Pişmiş kestanenin bu kış da sokakları süsleyen kokusuyla birçok kişiyi mutlu etmeye devam etmesi bekleniyor. Özellikle yılbaşı döneminde kestane satışlarında daha da artış yaşanacağı tahmin ediliyor.
Afiyetle yemek için kestaneyi doğru şekilde pişirmek de önemli. Kömür ateşinde sabırla pişirilen kestanelerin dışı çıtır çıtır olurken, içi yumuşacık kalıyor. Evde fırında hazırlamak isteyenler için, kabukların üzerine küçük çizikler atıp yüksek sıcaklıkta pişirerek benzer bir sonuç elde etmek mümkün.
Kışın bu eşsiz lezzeti, hem lezzetiyle hem de nostaljik havasıyla sofralarımızın baş tacı olmaya devam ediyor.
