Elazığ'a gelip tadına bakan tarifini öğrenmeden gitmiyor! Elazığlı ev hanımları bu tarifle yapıyor

Elazığ'da, en çok tüketilen yemekler arasında alır. Lezzetiyle kendine hayran bırakan yemeğin tarifini sizin için ustasından derledik. İşte detaylar...

Ahmet Şef'in aktardığı bilgilere göre; ıspanaklı mantar yapımı için aşağıdaki tarifi ve tüyoları takip edebilirsiniz.

MALZEMELER:

500 gram mantar

300 gram ıspanak

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Opsiyonel: Krema veya süt, rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLIK AŞAMALARI:

1. Mantarları Hazırlama:

Mantarları hafifçe yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın.

Mantarları suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin.

2. Ispanakları Hazırlama:

Ispanakları yıkayıp, ince ince doğrayın.

Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağında kavurun.

Ispanakları ekleyin ve solana kadar pişirin.

3. Karışımı Birleştirme:

Sotelenmiş mantarları ıspanaklı karışıma ekleyin.

Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Opsiyonel olarak biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz.

4. Pişirme:

Tüm malzemeleri düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Eğer kullanıyorsanız, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar bekleyin.

5. Servis:

Hazır olan ıspanaklı mantarı sıcak olarak servis edin.

TÜYOLAR: 

Mantarların Suyu: Mantarları sotelediğinizde suyunu salıp çekmesini bekleyin, bu mantarların daha lezzetli olmasını sağlar.

Ispanakların Rengi: Ispanakları fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece yeşil rengini koruyabilir.

Ekstra Lezzet: Krema veya süt, yemeğe ekstra bir kremsilik ve lezzet katıyor. Kaşar peyniri de yemeğe güzel bir tat ve doku kazandırıyor.

Baharatlar: İsteğe göre farklı baharatlar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz, örneğin kekik veya pul biber.

Bu tarif, basit ve lezzetli bir ıspanaklı mantar yemeği için iyi bir başlangıçtır. Malzemeleri ve baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz!

Kaynak: elazığhakimiyethaber.com, *Youtube.com Derleyen: Taner Özay Date: 8.12.2023