Damak tadını bilenler Elazığ'da bu yemekten vazgeçemiyor! Ünü şehir sınırlarını aştı
Doğu Anadolu'nun kadim şehri Elazığ'ın geleneksel mutfak kültürünün en özel tatlarından biri olan süslü fidoş, nesillerdir devam eden bir lezzet hikâyesini yaşatmaya devam ediyor. Yöresel mutfağın vazgeçilmez parçası olan bu özel yemek, özellikle kış aylarında Elazığlı ailelerin sofralarını süslüyor.
KAÇ SAATE PİŞİYOR?
Yemeğin hazırlanışı yaklaşık 3-4 saat sürüyor. İlk olarak hamur yoğruluyor ve dinlendiriliyor. Ardından ince açılan hamurlar şeritler halinde kesiliyor ve kurumaya bırakılıyor. Et suyu hazırlanırken bir yandan da nohutlar haşlanıyor. Son aşamada tüm malzemeler bir araya getiriliyor ve üzerine kızdırılmış tereyağında kavrulmuş soğan gezdiriliyor.
