Damak tadını bilenler Elazığ'da bu yemekten vazgeçemiyor! Ünü şehir sınırlarını aştı
Doğu Anadolu'nun kadim şehri Elazığ'ın geleneksel mutfak kültürünün en özel tatlarından biri olan süslü fidoş, nesillerdir devam eden bir lezzet hikâyesini yaşatmaya devam ediyor. Yöresel mutfağın vazgeçilmez parçası olan bu özel yemek, özellikle kış aylarında Elazığlı ailelerin sofralarını süslüyor.
YEMEĞİN EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ NEDİR?
Yapılışında kullanılan malzemeler ve pişirme tekniği, yemeği özel kılan unsurların başında geliyor. Ev hanımlarının sabırla açtığı hamurlar ince şeritler halinde kesilip kurutulduktan sonra, özenle hazırlanan et suyu ile pişiriliyor. Yemeğin en önemli özelliklerinden biri, içine eklenen kuşbaşı et, nohut ve tereyağında kavrulmuş soğan karışımı.
