Bugün İftarda Ne Pişirsem?

Sebze Çorbası

Malzemeler

1 tane kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tane küçük kabak

1 tane havuç

1 patates

Yarım kapya biber

2 su bardağı su

3 su bardağı et suyu kulandım)

3 yemek kaşığı krema ya da bir kahve fincanı süt

Karabiber

Tuz

Terbiyesi için;

3 yemek kaşığı un(silme)

1 kase yoğurt

Yarım limon suyu

Yapılışı

Soğan, sarımsak hariç bütün sebzeleri küçük küçük doğradım.

Tencereye zeytinyağı ekleyip soğan, sarımsak ve diğer sebzeleri ekleyip 5 dk kavurdum. (ben soğan ve sarımsağı bütün atıyorum çorba pişince tekrar çıkartıyorum içinden siz dilerseniz onları da doğrayıp kullanabilirsiniz).

Sonra 3 su bardağı et suyu 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya bıraktım.

Terbiyesi için bir kasede un yoğurt ve limonu çırparak açtım, kaynayan sebzelerin suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekledim.

Hazır olan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyip hızlıca karıştırdım.

Krema karabiber ve tuzunu ekleyip, sebzeler pişince ocaktan aldım.

İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip, çorbamı hazırladım.

Servis yaparken tereyağını kırmızı toz biberle yakabilirsiniz.

Patates Püresi Eşliğinde Mantar Soslu Köfte

Malzemeler

4-5 kişilik

Su bardağımın ölçüsü 200 ml

Patates püresi:

1 kg patates (yaklaşık 11-12 adet orta boy)

Tuz

100 gr tereyağ

200 ml sıcak süt

1/2 (yarım) silme tatlı kaşığı karabiber

Köftesi:

400 gr kıyma

6 silme yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı hardal (Kullanmayabilirsiniz)

Tuz

1/2 (yarım) silme tatlı kaşığı karabiber

1/2 (yarım) tatlı kaşığı pulbiber

2 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz

Mantar sosu:

1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağ

1 adet küçük soğan

250 gr mantar

1 tatlı kaşığı un

1 su bardağı su

1 tepeleme tatlı kaşığı sebze tozu / vegeta

1 su bardağı sıvı krema

Tuz

Karabibe

Yapılışı

Size nefis mi nefis bir tarifim var. bu patates püresi eşliğinde mantar soslu köftelerin tadı muhteşem. soslu yemekleri sevenler bunu mutlaka denesin.

Patates püresi için soyduğunuz patatesleri doğrayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Ardından suyunu süzün. Patatesleri iyice ezin. Hemen parça parça kestiğiniz tereyağını ve sıcak sütü ilave ederek karıştırın. En son karabiberi ekleyin.

Köftesi için bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğurun.

Küçük küçük köfteler yapın. 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri tavadan alın.

Aynı tavada sosu için yemeklik doğradığınız soğanı tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun.

Ardından dilimlediğiniz mantarları ekleyip kendi suyunu salana kadar kavurun.

Unu ilave edip biraz daha kavurun. Suyu sebze tozu ile karıştırın. Tavaya ekleyin. Kremayı da ekleyin.

Kaynamaya başladığında baharatları & tuzu ekleyin. 5dk kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Köfteleri içine koyun. En son kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Zerdeçallı Havuçlu Pirinç Pilavı

 Malzemeler

2 adet havuç

1,5 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 tutam dereotu

1 tutam maydanoz

Yarım çay kaşığı karabiber

Zerdeçallı Havuçlu Pirinç Pilavı

 Yapılışı

2 adet havuçu kısa şeritler şeklinde doğrayın.

3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun ,sarı rengini vermeye başladığı zaman tereyağı ekleyin.

Tereyağı eriyince pirinçi ekleyin ve 3 dk kavurun.

Tuz, karabiber ,zerdeçal ekleyin ve 3 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.

Pişince kaşık ile alt üst karıştırın bir tutam dereotu ve bir tutam maydanoz ekleyin tekrar karıştırın.

5 dk demlenmeye bırakın.

Saray Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağından 2 parmak az un

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı damla sakızı tozu (İsteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzeri için

Fındık

Hindistan cevizi

İnci şekeri

Çikolata sosu için;

3 yemek kaşığı sıvı krema

40 gr bitter çikolata

Yapılışı

Tencereye sütü ve diğer malzemeleri alalım.

Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.

Ocaktan indirmeye yakın tereyağını ilave edip çırpalım ve ocaktan alalım.

Bardakları önce soğuk su ile çalkalayalım.

Muhallebiyi bardaklara sıcak sıcak dökelim.

Üzerini streç film ile kapatalım.

Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.

Bir tepsiye fındık kırığı dökelim.

Muhallebiyi bardaktan çıkarıp heryerini fındık kırıklarına buluyalım.

İki parmak kalınlığında keselim.

Sıvı kremayı ocakta ısıtalım.

Çikolatayı içine atalım eritelim.

Kesilen muhallebinin üzerine çikolatadan sürelim.

Antep fıstığı ile süsleyelim.

Dilerseniz fındık yerine hindistan cevizi ile bulayıp o sekilde de servis yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.