Bugün İftarda Ne Pişirsem?

Ayran Aşı Çorbası 

Malzemeler:

1 su bardağıbuğday

1 su bardağınohut

250 gramsüzme yoğurt

250 gramyoğurt

1 su bardağısu

1 çay kaşığıtuz

1 tatlı kaşığıdereotu

Yapılışı

1 su bardağı buğdayı kaynayan suyun içerisine aktarın, üzerine su ilave ederek pişirmeye başlayın.

Pişen buğdayları ocaktan alın ve süzdürün.

Büyük bir karıştırma kasesinin içine 250 gram yoğurt ve süzme yoğurdu alıp çırpın.

1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz da ilave ederek karıştırın.

Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Ardından dereotunu da ekleyerek güzelce karıştırın.

Çorbanızı 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun!

Elazığ Yöresinden Meşhur Pirzola Palu Tava

 Malzemeler:

2 kilo kuzu pirzola (1 kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

1 kilo yeşil biber

2 tane domates

Zeytin yağı, tereyağı, tuz

Yapılışı

Biberler büyük doğranır, tepsinin altına serilir

pirzola etler zeytin yağı ile yağlanır (elinizle veya bir fırça yardımı ile)

domatesler soyulur, biberlerin üstüne dizilir, en üste pirzola etler dizilir,

tuz serpilir,

fırında etler yumuşayıncaya kadar pişirilip kızartılır (taş fırına da göndere bilirsiniz).

Sırın (Elazığ Usulü)

Malzemeler:

4 su bardağı un

1. 5 su bardağı ılık su

Büyük bir kase yoğurt

2 diş sarımsak

3 çorba kaşığı tuzlu tereyağı

Tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:

Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp tuz ve su ilave ederek yavaş yavaş yoğurun.

Hamurdan bezeler koparıp orta kalınlıkta yufkalar açın.

Yufkaları tavada yada sacda arkalı önlü pişirin.

Rulo şeklinde sarıp 3 cm arayla hepsini kesin.

Ruloları dik olarak geniş ve derin kenarlı bir kaba yan yana sıkıca dizerek yerleştirin.

Bir yandan da sarımsakları ezip yoğurtla güzelce pürüzsüz olana kadar çırpın tuzunu da ekleyin. Rulo yapılan yufkaların üzerine dökün.

Tuzlu tereyağını bir tavada pembeleşinceye kızdırın.

Yağı yoğurdun üzerine gezdirip Pulbiber serpip servis yapın.

Şehriye Pilavı Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı arpa şehriye

Tuz

3 su bardağı sıcak su

 Yapılışı

Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.

Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.

Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .

İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.

Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.

Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü Bademli İrmik Helvası

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

1 avuç çiğ badem

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

150 gr margarin

Yapılışı:

Margarini tavamıza alalım içerisine bademi ekleyip hafif kavuralım irmiği de ekleyip kısık ateş’te kavuralım ,o kavurulurken tencereyse süt ve şeker ekleyip iyice şekeri eritelim ,yavaş yavaş kavrulan irmiğe ekleyip kıvamını alana kadar ocakta tutalım ,ağzını kapatıp dinlenmeye bırakalım, ben genelde sıcak Servis ediyorum dondurmayla çok yakışıyor umarım beğenirsiniz afiyet olsun.