Bugün İftarda Ne Pişirsem

Közlenmiş Domates Çorbası

Malzemeler:

6 adet domates

2 adet kırmızı biber

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

Sıvı yağ-tuz-karabiber

Üzeri için;

Kaşar peyniri

Yapılışı:

Domates ve biberleri ortadan ikiye bölüp 200 derecede közleyip kendını bırakana kadar pişirelim.

Kabuklarını soyup ezelim.

Sonra tencerimize yağımızı alıp unumuzu kavuralım.

Üzerine kabuklarını soyduğumuz domates ve biberleri ekleyelim.

Üzerine sarımsak ve salçamızı ekledikten sonra suyunu koyalım ve kaynamaya bırakalım.

Kaynayan çorbamızı blenderdan geçirelim.

Üzerine tuz ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika kaynatalım.

Kasemize aldığımız çorbanın üzerine kaşar peynirimizi ekleyelim.
Afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Dizme

 Malzemeler:

3 adet büyük boy patlıcan

3.4 adet patates

2 adet domates

2-3 adet biber

Köfte harç için:

250 gram kıyma

1 yumurta

1 büyük boy soğan

1-2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı galeta unu

1 su bardağı ekmek içi

1 tutam maydanoz.

1 diş sarımsak

Tuz, kırmızı toz biberi, karabiber, kimyon

Salçalı sos için:

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı salça

3 su bardağı su, az gelirse takviye edersiniz

Yapılışı:

Sebzeler halka şeklinde kesilir sıvı yağda hafif kızartılır.

Diğer yandan köfte için soğan rendeleyip suyunu sıkın, yumurta, kıyma, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip şöyle bi karıştırın.

Sıvıyağ galeta ununu ve ekmek içini yavaş yavaş ekleyip yoğurun.

Köftelerinize şekli verip önce patatesleri üzerine patlıcan ve köftelerinizi üst üste doldurun.

Dilerseniz sıralayarakta dizebilirsiniz.

Son olarakta üzeri için tereyağ ve sıvı yağını eritip salçayı ekledikten sonra su koyup biraz kaynatın.

Yemeğinizin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 c fırında pişirebilirsiniz.

Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı

Malzemeler:

2 su barağı pirinç

2 yemek kaşığı arpa şehriye (silme)

1 büyük boy havuç

1 çay bardağı bezelye

1 çay bardağı konserve mısır

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

3 su bardağı sıcak su

Yeteri kadar tuz

 Yapılışı: 

Pirinçleri tuzlu ılık suda en az yarım saat bekletiyoruz.

Sonra rengi iyice beyazlayana kadar bol suyla yıkayıp süzüyoruz.

Tencereye sıvı yağ, şehriyeleri alıp şehriyelerin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz.

Şehriyeler kavrulunca süzülmüş pirinçleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Pirinçler de biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz ve şöyle bir karıştırıp tereyağı erimesini bekliyoruz.

Üzerine mısır, önceden haşladığımız havuç ve bezelyeyi ilave ederek karıştırıyoruz.

Tuz ve sıcak suyunu ilave ederek ağzını kapatıp üzeri göz göz olana kadar açık ateşte, daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Daha sonra altını kapatıp üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt ile kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.

Pilavı karıştırdıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

İstiridye Tatlısı

Malzemeler:

125 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

1 çay bardağı irmik

1 yumurta

3 yemek kaşığı tahin

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için;

2.5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 dilim limon

Yapılışı:

İlk olarak şerbetimizi yapıp soğumaya bırakalım. Daha sonra hamurumuz için un hariç tüm malzemelerimizi bir kaba alıp yoğuralım.

Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.

Avucumuzla hafif basıp bıçak ile şekil verelim. Daha sonra bir ucunu parmaklarımızla hafif daraltın.

165 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkınca tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetini verelim.

1 saat şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun