Bu yemeğin ünü Elazığ sınırlarını aştı! Elazığlıların vazgeçilmezi…
Doğu Anadolu'nun eşsiz mutfak kültürünün nadide lezzetlerinden biri olan Lobik Çorbası, Elazığ yöresinin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor. Lobik Çorbasının bu tarifini birçok Elazığlı bilmiyor…
HAZIRLANIŞI:
Beyaz fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletin.
Ertesi gün fasulyeyi süzüp durulayın.
Eğer et kullanacaksanız, küçük küçük doğranmış kuzu etini ayrı bir tavada hafif hafif soteleyin.
Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları üzerinde hafifçe kavurun.
Unu ekleyip spatula ile karıştırarak kavurun.
Doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin
Haşlanmış fasulyeyi tencereye alın.
Etleri de ekledikten sonra suyu ilave edin.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tadlandırın.
Orta ateşte 4550 dakika kadar pişirin.
Çorba kıvama gelince ocaktan alın.
