Bu yemeğin ünü Elazığ sınırlarını aştı! Elazığlıların vazgeçilmezi…
Doğu Anadolu'nun eşsiz mutfak kültürünün nadide lezzetlerinden biri olan Lobik Çorbası, Elazığ yöresinin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor. Lobik Çorbasının bu tarifini birçok Elazığlı bilmiyor…
Lobik Çorbası'nın temelini beyaz fasulye (lobik) oluşturuyor. Yöre halkı tarafından özenle yetiştirilen ve özel olarak seçilen beyaz fasulyeler, çorbanın ana malzemesi olarak kullanılıyor.
HANGİ MALZEMELER KULLANILIR?
Çorbanın hazırlanış süreci oldukça özel. Öncelikle beyaz fasulyelerin geceden ıslatılması gerekiyor. Ardından etli veya etsize göre iki farklı şekilde hazırlanabilen çorba, genellikle kuzu eti veya dana eti ile zenginleştiriliyor. Soğan, sarımsak, domates ve biber gibi sebzelerle harmanlanarak pişirilen çorba, nohut, un ve baharatlarla da destekleniyor.
