- Haberler
- Keşfet
- Bayram sonrası gündeme geldi, meğer evde de yapılıyormuş: İşte Elazığlı ustaların sır gibi sakladığı o tarif…
Bayram sonrası gündeme geldi, meğer evde de yapılıyormuş: İşte Elazığlı ustaların sır gibi sakladığı o tarif…
Kurban bayramı sonrası kavurma yapımı yeniden gündeme geldi. Eskiden bahçelerde kaynayan kazanlarda yapılan kavurmanın ev usulü nasıl yapılacağını Hakimiyet okuyucuları için araştırdık.
İç yağını kaynadıktan sonra üzerinde biriken kıkırdaklar kevgir yardımı ile toplanır.
Etler suyunu tamamen çektikten sonra ya da çok miktarda kavurma yapıyorsanız et suyu bolca olacaktır bu durumda et piştiğinde tencerenin tabanında kalan bu koyu renkli suyu kepçe yardımı ile alın, suyu çekmesini beklerseniz etleriniz çok piştiğinden ezilecektir.
Suyunu çeken etlere iç yağı eklenir.
Normalde yemeğe koyduğumuzdan biraz daha fazla tuz koyarak 5 dakika kadar daha kavrulur.
Ocak kapatılarak etler sıcakken ısıya dayanıklı yayvan kaplara veya tepsilere boşaltılarak soğuması beklenir (plastik kap kullanmayınız).
