- Haberler
- Keşfet
- Bayram sonrası gündeme geldi, meğer evde de yapılıyormuş: İşte Elazığlı ustaların sır gibi sakladığı o tarif…
Bayram sonrası gündeme geldi, meğer evde de yapılıyormuş: İşte Elazığlı ustaların sır gibi sakladığı o tarif…
Kurban bayramı sonrası kavurma yapımı yeniden gündeme geldi. Eskiden bahçelerde kaynayan kazanlarda yapılan kavurmanın ev usulü nasıl yapılacağını Hakimiyet okuyucuları için araştırdık.
Elazığ Ev Usulü Kavurma Nasıl Yapılır?
Kurban eti bir gece dinlendirildikten sonra sinirleri temizlenerek kuşbaşı şeklinde doğranır.
Ayrı bir kaba 1 kilo ete 250 gram iç yağı olacak şekilde iç yağı doğranır.
Etler genişçe bir tencereye alınarak kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu çekene kadar kavrulur.
Pişerken üzerinde biriken köpükler kaşık yardımı ile temizlenir.
Et kavrulurken diğer yandan iç yağları ayrı bir kapta kavrulmaya başlanır.
