YÖRESEL EV YEMEKLERİ İLGİ GÖRÜYOR

Konu ile ilgili açıklamalarda bulunan Oyalı Sini Yöresel Ev Yemekleri işyeri sahibi Hatice Karan,'' Mantı, Harput Köftesi, Çorba çeşitleri, İrmik tatlısı gibi yemekler Elazığlı vatandaşların vazgeçilmez lezzeti oldu.''dedi.

İşte röportajın detayları:

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

Hatice Karan elli iki yaşındayım. Elazığlıyım. Ticaret lisesi mezunuyum. Evliyim, iki kızım var. Üç yıldır Oyalı Siniyi çalıştırıyorum.

İşyerinizde ne gibi hizmetler veriyorsunuz?

İşyerimizde sabah kahvaltısı, öğlen yemeği, akşam yemeği hizmetleri veriyoruz. Bunların yanında anlaşmalı olduğumuz işyerlerine iş yerlerine toplu yemekler hazırlıyoruz. Catring yemek ve dışarıya yemek siparişi usulü ile hizmetler veriyoruz.

İnsanların özellikle sizden ve işyerinizden talepleri nelerdir?

Müşterilerimizden özellikle sulu yemek talebi alıyoruz. İnsanlar organik olan ürünler olmasını talep ediyorlar. Bizlerde müşterilerimizin talepleri doğrultusunda tamamen doğal ürünler kullanıyoruz. Günümüzde artık insanlar evde üretilen ürünleri daha çok talep ediyorlar. Bunlara örnek verecek olursak ev turşusu, ev makarnası, ev eriştesi, ev yoğurdu diyebiliriz.

Yaptığınız yemekleri neye göre belirliyorsunuz?

Yaptığımız yemekleri özellikle müşterilerimizin taleplerine göre belirliyoruz. Bu talepler bizim için menümüzde belirleyici nitelik taşıyor.

Müşteri kapasiteniz nasıl?

Müşteri kapasitemiz beklentimizle doğru orantılı diyebiliriz. Bu konuda kendini ispatlamış bir müesseseyiz. Bu nedenle de kaliteye ve temizliğe önem veren müşterilerimiz zaten bizi tercih ediyorlar.

Son zamanlarda insanların ev yemeklerine talebi arttı. Neden?

Obezitenin aşırı derecede arttığı günümüzde insanlar artık daha çok bilinçlendi. İnsanlar daha çok doğal ürünleri tüketmek istiyorlar. Bu nedenle de organik olan ürünlere rağbet fazlasıyla artmış durumda.

Özellikle hangi yemeklere veya gıdalara daha fazla ilgi gösteriyorlar?

Yöresel olan tüm yemeklerimize ilgi gösteriliyor. Özellikle mantı, Harput Köftesi, tüm çorba çeşitleri, irmik tatlısı gibi yemekler daha fazla ilgi görüyor. Bu gıda türlrinde daha fazla talep alıyoruz ve de bu talepleri karşılıyoruz.

 

Mekanla ilgili bilgi verebilir misiniz?

İşyerimiz Üniversite Hastanesine  yakın bir konumda bulunuyor. Elazığ Ortaokulu ve Atatürk Lisesi civarında 120  kullanım alanı ile hali hazırda 8-10 masayla müşterilerimize hizmet vermekteyiz. Gördüğünüz gibi açık mutfakla çalışıyoruz. İnsanlar yedikleri yemeğin nasıl bir şekilde ve nasıl bir ortamda hazırlanıp önlerine geldiğini rahatça takip edebiliyor ve görüyorlar. Bu şekilde insanlar daha rahat ediyor ve de içlerine sinerek yemeklerimizi yiyebiliyorlar.

Öğrencileri müşterileriniz var mı? Talepleri ne doğrultu da?

Öğrencilerin bu konuda yoğun ilgisi var. Bu durum bizi fazlasıyla memnun ediyor. Üniversite öğrencilerimiz daha çok ev yemeklerini ve sulu yemekleri tercih ediyorlar. Lise öğrencileri ise daha çok ekmek arası köfte, ekmek arası tavuk, patila gibi tercihleri oluyor.

Size en çok hangi kesimden yoğun ilgi geliyor?

Daha çok sağlık alanında çalışanlar müşterilerimiz oluyor. Çoğu müşterimiz sabah burada kahvaltılarını yaptıktan sonra işlerine gidiyorlar. Bazılarına ise akşam yemeği hizmeti veriyoruz. Bazı müşterilerimiz ilimizde görev icabı bulunuyor. Çoğunun ailesi, eşi yanında değil. Bu müşterilerimize yemeklerimizle sıcak bir ortam sağlıyoruz. Lokantadan farklı olarak ev yemeklerimizle evlerinde yiyebilecekleri her şeyi burada sunuyoruz.

Kendinize ait özel bir yemeğiniz var mı?

Hatay usulü içli köfte, oyalı sarma dediğimiz hamur ile yapılan bir yemek yapıyoruz. Bunlara müşterilerimiz yoğun ilgi gösteriyorlar.

Son olarak eklemek istediğiniz bir şeyler var mı?

Günümüzde obezite çok yaygın olduğundan dolayı biz yemeklerimizde daha sağlıklı ve organik olan ürünleri kullanıyoruz. Kendi evimizde kullandığımız ürünleri işyerimizde kullanıyoruz. Müşterilerimizin de daha sağlıklı beslenebilmeleri adına ilgi göstermelerini bekliyoruz.