YAŞLILARIN VAZGEÇEMEDİĞİ LEZZET 'KURUT'
Kurutun çok eski zamandan gelen bir yiyecek olduğunu söyleyen Sivrice Gıda'dan Yusuf Ağralı 'Yeni nesil kimse bilmez
Kurutun çok eski zamandan gelen bir yiyecek olduğunu söyleyen Sivrice Gıda'dan Yusuf Ağralı 'Yeni nesil kimse bilmez. Hasta olan yaşlılarımız çorba yapıp içiyorlar. Tamamıyla doğal bir ürün. Palu, Kovancılar, Karakoçan ve Bingöl'de yaşayan vatandaşlarımız daha çok ilgi gösteriyor' dedi.
Kurutun yapımı hakkında bilgiler veren Yusuf Ağralı 'Yaz aylarında tereyağına fazla talep olduğundan elde kalan ayranı çökelek yapıyorlar. Kurutta bu elde edilen taze çökelekleri bir torbaya bırakıp süzüldükten sonra tuzlayıp top şekline getirilip güneşte kurutularak elde ediliyor. ' dedi.
Esnaf Muhlis Albay ise ' Yazın taze çökelek sıkılıp taşların üzerinde kurutuldaktan sonra kışın tüketilmek üzere saklanırdı. Yapılan kurutlardan kışın,çorba,keşkek, göme yapılırdı.. Eskiden her şey bu kadar böyle bol değildi. Şimdi her şey bol ama kurutun lezzetini bilenler ondan vazgeçmiyor' dedi.
İçinde bulunduğumuz mevsimle birlikte satışları artan kurutun kilogram fiyatı 15 ile 20 lira arasında satılıyor.
Kurutun yapımı hakkında bilgiler veren Yusuf Ağralı 'Yaz aylarında tereyağına fazla talep olduğundan elde kalan ayranı çökelek yapıyorlar. Kurutta bu elde edilen taze çökelekleri bir torbaya bırakıp süzüldükten sonra tuzlayıp top şekline getirilip güneşte kurutularak elde ediliyor. ' dedi.
Esnaf Muhlis Albay ise ' Yazın taze çökelek sıkılıp taşların üzerinde kurutuldaktan sonra kışın tüketilmek üzere saklanırdı. Yapılan kurutlardan kışın,çorba,keşkek, göme yapılırdı.. Eskiden her şey bu kadar böyle bol değildi. Şimdi her şey bol ama kurutun lezzetini bilenler ondan vazgeçmiyor' dedi.
İçinde bulunduğumuz mevsimle birlikte satışları artan kurutun kilogram fiyatı 15 ile 20 lira arasında satılıyor.