Ramazan 15. gün menüsü
Ramazan ayının 15. gününde birbirinden lezzetli, hafif ve yapımı bir o kadar kolay tarifler ramazan sofrasında yerini alıyor.
İftar Menüsü
Misket Köfteli Terbiyeli Çorba
Malzemeler:
200 gr kıyma
1 küçük rendelenmiş soğan
Tuz, Karabiber
Birbirlerine yapışmaması için un
Meyanesi için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yumurta
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı nane
Yapılış: Kıyma, soğan tuz ve karabiberi karıştırarak yoğurulur. Küçük parçalar alınarak yuvarlanır. Un serpilmiş tepsinin üzerine koyulur. Sallanarak her yerinin un ile kaplandığından emin olunur. Tencereye su eklenerek kaynamaya bırakılır. Meyanesi için yoğurt, yumurta ve unu iyice hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Suyu kaynayınca sudan bir ve ya iki kepçe kadar meyanesine eklenir.
İyice karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş kaynamış suyun içine meyane dökülür ve karıştırmaya devam edilir. Çorba kaynamaya başlayınca misket köfteler ve tuzu eklenir. Çorba piştikten sonra tereyağ ve nane bir tavada kızdırılarak çorbanın üstüne eklenir.
Zeytinyağlı Yeşil Fasülye
Malzemeler:
1 kilo fasulye
2 adet domates
1 tane orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ-su
1 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış: Öncelikle fasulyeler temizlenip uzunluğunu zevkimize göre ayarlayıp kesiliyor. Uzun ölünce hem lezzetli hem de görsel olarak daha güzel domateslerin kabuklarını soyulup, küp küp doğranır.
Aynı şekilde soğanı da küp küp doğruyoruz tenceremizin içine fasulyeyi koyup ortasını açılıyor. Adeta havuz gibi olacak ortaya soğan ve domatesler de eklenip üzerine tuz, şekeri yağı ve suyu eklenip pişirmek için ocağa alınır. Fasulye pişip, suyu çekilene kadar beklenir. Fasulye piştikten sonra borcama ya da sunum tabağına konup soğumasını beklenir, soğuduktan sonra servis edilir.
Mozaik Pasta
Malzemeler:
300 gr petibör bisküvi
100 gr eritilmiş margarin ya da tereyağı
1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Yarım bardağı süt - toz şeker
1 paket kakao
Süslemek için
Hindistan cevizi ya da benmari eritilmiş çikolata
Yapılış: Bisküvileri kırarak küçük parçalara ayırın fakat ufalanır. Eritilmiş tereyağı, süt, yumurta, şeker ve kakao bir kapta güzelce karıştırılır. Daha sonra bu karışım bisküvi parçalarının üzerine dökülür. İsteğe göre içine fındık, ceviz de eklenebilir. Daha sonra malzemeler birleştirilip elle rulo şekli verilir. Son olarak hindistan cevizine bulanır ve poşete sarılır. Servis öncesi çikolataBuzlukta 1-2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Misket Köfteli Terbiyeli Çorba
Malzemeler:
200 gr kıyma
1 küçük rendelenmiş soğan
Tuz, Karabiber
Birbirlerine yapışmaması için un
Meyanesi için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yumurta
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı nane
Yapılış: Kıyma, soğan tuz ve karabiberi karıştırarak yoğurulur. Küçük parçalar alınarak yuvarlanır. Un serpilmiş tepsinin üzerine koyulur. Sallanarak her yerinin un ile kaplandığından emin olunur. Tencereye su eklenerek kaynamaya bırakılır. Meyanesi için yoğurt, yumurta ve unu iyice hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Suyu kaynayınca sudan bir ve ya iki kepçe kadar meyanesine eklenir.
İyice karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş kaynamış suyun içine meyane dökülür ve karıştırmaya devam edilir. Çorba kaynamaya başlayınca misket köfteler ve tuzu eklenir. Çorba piştikten sonra tereyağ ve nane bir tavada kızdırılarak çorbanın üstüne eklenir.
Zeytinyağlı Yeşil Fasülye
Malzemeler:
1 kilo fasulye
2 adet domates
1 tane orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ-su
1 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış: Öncelikle fasulyeler temizlenip uzunluğunu zevkimize göre ayarlayıp kesiliyor. Uzun ölünce hem lezzetli hem de görsel olarak daha güzel domateslerin kabuklarını soyulup, küp küp doğranır.
Aynı şekilde soğanı da küp küp doğruyoruz tenceremizin içine fasulyeyi koyup ortasını açılıyor. Adeta havuz gibi olacak ortaya soğan ve domatesler de eklenip üzerine tuz, şekeri yağı ve suyu eklenip pişirmek için ocağa alınır. Fasulye pişip, suyu çekilene kadar beklenir. Fasulye piştikten sonra borcama ya da sunum tabağına konup soğumasını beklenir, soğuduktan sonra servis edilir.
Mozaik Pasta
Malzemeler:
300 gr petibör bisküvi
100 gr eritilmiş margarin ya da tereyağı
1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Yarım bardağı süt - toz şeker
1 paket kakao
Süslemek için
Hindistan cevizi ya da benmari eritilmiş çikolata
Yapılış: Bisküvileri kırarak küçük parçalara ayırın fakat ufalanır. Eritilmiş tereyağı, süt, yumurta, şeker ve kakao bir kapta güzelce karıştırılır. Daha sonra bu karışım bisküvi parçalarının üzerine dökülür. İsteğe göre içine fındık, ceviz de eklenebilir. Daha sonra malzemeler birleştirilip elle rulo şekli verilir. Son olarak hindistan cevizine bulanır ve poşete sarılır. Servis öncesi çikolataBuzlukta 1-2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.