Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Yayla Çorbası

Malzemeler

1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)

7 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Nane

Nasıl Yapılır?

Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.

Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.

Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.

Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır.

Şık bir sunum olması açısından;
Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın.

Mis kokulu yayla çorbamız servise hazır.

Et Sote Yemeği

Malzemeler

5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

500g kuşbaşı et

2 adet domates

4 adet sivri biber

Pul biber

Karabiber

Kekik

Sıcak su (üzerini geçecek kadar)

Tuz

Nasıl Yapılır?

Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alalım.

Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım.

Kuşbaşı doğranmış eti de ilave edelim.

Tencerenin kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.

Doğranmış domates ve doğranmış sivribiberi ilave edelim.

Tencerenin kapağını kapatıp domatesler suyunu salıncaya kadar pişirmeye devam edelim.

Daha sonra pul biber, karabiber ve kekiği ekleyerek karıştıralım.

Etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak suyu ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını tekrar kapatalım.

Etimiz lokum gibi yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Son olarak tuzunu ayarlayıp karıştıralım.

5 dk daha pişirdikten sonra ocağı kapatalım. Et sote yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun :)

Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

2 su barağı pirinç

2 yemek kaşığı arpa şehriye (silme)

1 büyük boy havuç

1 çay bardağı bezelye

1 çay bardağı konserve mısır

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

3 su bardağı sıcak su

Yeteri kadar tuz

Nasıl Yapılır?

Pirinçleri tuzlu ılık suda en az yarım saat bekletiyoruz.

Sonra rengi iyice beyazlayana kadar bol suyla yıkayıp süzüyoruz.

Tencereye sıvı yağ, şehriyeleri alıp şehriyelerin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz.

Şehriyeler kavrulunca süzülmüş pirinçleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Pirinçler de biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz ve şöyle bir karıştırıp tereyağı erimesini bekliyoruz.

Üzerine mısır, önceden haşladığımız havuç ve bezelyeyi ilave ederek karıştırıyoruz.

Tuz ve sıcak suyunu ilave ederek ağzını kapatıp üzeri göz göz olana kadar açık ateşte, daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Daha sonra altını kapatıp üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt ile kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.

Pilavı karıştırdıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Şekerpare Tatlısı

Malzemeler

Hamuru İçin;

250 gram tereyağı

2 çay bardağı irmik

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su (800 ml)

Birkaç damla limon suyu

Nasıl Yapılır?

Şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye toz şekeri alalım. Üzerine suyu ilave ederek şöyle bir karıştıralım.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alarak 6-7 dakika boyunca kaynatalım.

Ardından birkaç damla limon suyunu ekleyip bu şekilde de 2 dakika kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım.

Hamur için oda sıcaklığında tereyağı, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.

Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un eklemeye devam edelim.

Şekillendirmek için hamurdan bir parça koparıp önce elimizle yuvarlayalım.

Ardından üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımlarını sivrileştirelim.

Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.

Ardından üzerlerine hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.

Fırına vermeden önce çatalın arka kısmıyla tatlıların üzerini çizerek son şeklini verelim.

Şekerparelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Sürenin sonunda fırından aldığımız sıcak şekerpareleri bir borcama aktaralım.

Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakalım.

Şerbetini güzelce çeken şekerpareleri dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!