Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Köy Çorbası

Malzemeler

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 iri diş sarımsak

3 yemek kaşığı köftelik bulgur

3 su bardağı tavuk veya etsuyu (yoksa bulyon)

3 su bardağı su

Tuz (damak tadınıza göre)

Terbiyesi için;

1 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı dolusu yoğurt

1 yemek kaşığı dolusu un

1 çay bardağı su

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı

Tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğan alıp kavuralım.

Ardından rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates, rendelenmiş sarımsak, ekleyip 4 dakika kavurup köftelik bulguru ekleyelim.

Tavuk suyu ve normal suyu ilave edip 15 dakika kaynamaya bırakalım ( su ekleyebilirsiniz çorbanız koyu olursa sonradan su ilave etmesi kolay olur ).

Çorbayı blendırdan geçirelim.

Terbiyesi için yoğurt, un, yumurta sarısı, 1 çay bardağı su, ile iyice çırpalım.

Kaynayan çorba suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeyi ılıştıralım yavaş yavaş çorbaya dökelim.

Kısık ateşte pişirelim.

Tuzunu ilave edelim.

Küçük bir tavada tereyağ ve sıvı yağ üzerine kuru nane, pul biber, yakıp çorbanın üzerine dökelim afiyet olsun.

Tantuni

Malzemeler

6-8 adet lavaş

500 gram et

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çar bardağı tatlı toz biber

Tuz

Su

İç malzeme için ;

2 adet küp doğranmış domates

2 adet söğüş doğranmış soğan

Yoğurtlu sos için ;

1 kase yoğurt

1 diş ince doğranmış sarımsak

Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı

Tatlı toz biber

Yapılışı

İlk olarak etimizi minik minik doğrayalım ve geniş bir tencereye alıp pişmeye bırakalım.

Suyunu salıp çektikten sonra üzerine sıvı yağ ve toz biberi ekleyelim.

Gerektikçe su ekleyebilirsiniz. En son pişmesine yakın tuzunu ekleyip piştikten sonra altını kapatalım. (hafif sulu kıvamda kalsın).

Sos tavamıza tereyağı ve toz biberi ekleyip sosumuzu hazırlayalım.

Lavaşımızı tenceredeki etin üzerine bastırıp yağlanmasını sağlayalım.

İçerisine et, domates ve soğan ekleyip saralım. 2 parmak genişliğinde kesip tabağımıza dizelim.

Bütün lavaşlar için aynı işlemi yapalım. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim en son toz biberli sosumuzu döküp servis edelim.

Soğan Dolması

Malzemeler

8-10 tane uzun kuru soğan

İç harcı için:

1 tane kuru soğan (çok küçük doğranacak)

Yarım demet maydanoz (küçük doğranacak)

Çok az kıyma

1 bardak kadar rendelenmiş domates

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı pirinç

1 avuç kadar pilavlık bulgur

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sumak

Tercihe göre 1-2 diş sarımsak

Yapılışı

Öncelikle saracağımız soğanlarımızı hazırlıyoruz.

Soğanların kabuklarını soyup dik bir şekilde yarıya kadar kesiyoruz ve sıcak suya atıp 5- 6 dakika kadar pişiriyoruz.

Sıcak sudan çıkardığımız soğanları hemen soğuk suya koyuyoruz.

Tek tek her katını çıkarıyoruz.

İç malzemesini hazırlıyoruz.

Soğan, maydanoz, kıyma, domates, karabiber, pirinç, bulgur, sıvı yağ ve sumağı iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığımız iç harcı, haşladığımız soğanların içerisine koyup sarıyoruz.

Tencereye dizip üzerine salçalı su ekliyoruz ve pişiriyoruz.

15-20 dakika yeterli oluyor pişmesi için.

Ocağın altını kapattıktan sonra dinlendiriyoruz.

Sonra dilediğimiz şekilde servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Karamelli Kedi Dili Bisküvili Tavuk Göğsü

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı un (200 ml ölçüde)

Yarım su bardağı toz şeker (şekerli seviyorsanız arttırabilirsiniz)

125 gr tereyağı

1 paket vanilya

Karamel sosu için:

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

100 ml sıvı krema

Tabanı için:

Kedi dili bisküvi

Islatmak için;

Biraz süt

Süslemek için:

Fıstık, fındık ya da bisküvi parçaları

Yapılışı

Tereyağını tencereye alın ve eridikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederken bir yandan güzelce çırpın, topaklanmasın.

Un kavrulup rengi koyulaştıktan sonra yavaş yavaş sütü ilave edin ve çırpmaya devam edin.

Şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirin.

Koyulaşınca bir paket vanilyayı ilave edin, çırpın ve ocaktan alın.

Blenderdan geçirin, topak kalmasın.

Bisküvileri 2 ye bölüp hafif sütle ıslatın ve kuplara koyun.

Üzerine tavuk göğsünden paylaştırın.

Karameli için tavaya şekeri koyun ve eriyene kadar pişirin.

Eriyip koyu renk alınca kremayı ilave edip pürüzsüz bir hale gelene kadar pişirin.

Tatlının üzerine paylaştırın.

Üzerini fındık ya da bisküvi parçalarıyla da süsleyebilirsiniz.