Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler

250 gr kuzu ciğeri (veya tavuk ciğeri)

1,5 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

1 çorba kaşığı dolma fıstığı

2,5 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı dolma baharı (tepeleme)

1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)

yarım çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı + 2 kaşık zeytinyağı

2,5 su bardağı sıcak su

Tuz

İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğerimizi tavla zarının 2 katı büyüklüğünde doğrayalım. (Pilavımız da dişe dokunur büyüklükte seviyoruz ciğeri, arzuya göre daha küçük küp hale getirebilirsiniz)

Pirinci sıcak suda ıslatalım.

Soğanı yemeklik küp doğrayalım.

Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın.

Soğanları ekleyerek yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun.

Dolma fıstığını da ekleyerek kavurmaya devam edin.

Rengi dönmeye yakın ciğerlerinizi ekleyin.

Tüm malzememizi, 3-4 dk. orta hararetteki ateşte kavuralım.

Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim.

Kavurmaya devam ettiğimiz pirince dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyelim.
Kavurma işlemimiz bitince kuş üzümünü ekleyin.

Sıcak suyumuzu eklediğimizde, kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, İç pilavımızı önce harlı ardından kısık ateşte alalım.

Suyunu çektirdiğiniz pilavı, 20-30 dk. sofra bezine bohçalayarak, demlendirin.

Fırında Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler

4 adet kalçalı but

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı yoğurt

1 küçük soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Fırında Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Uygun bir karıştırma kabına alıyoruz.

Yoğurdu, salçayı ekleyerek karıştırıyoruz.

Son olarak sıvı yağı ve baharatları da ekleyip harmanlıyoruz.

Tavukları temizliyoruz ve fazla derilerini kesiyoruz.

Üzerine içinin de iyi pişmesi için bıçakla çizikler atıyoruz.

Hazırladığımız sosu her tarafına (derinin altına, çiziklerin içine) iyice sürüyoruz.

Fırın tepsimize tavukları koyuyoruz ve fırına veriyoruz. 180 – 200 derecede kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Pişirme derecesi ve özelliği fırından fırına değişebilir, kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlayabilirsiniz. Eğer fırınınızda ızgara özelliği varsa son dakikalarda ızgara konumuna getirebilirsiniz. Bu şekilde daha güzel kızarıyor.

Sürenin sonunda güzelce pişen ve kızaran fırında tavuk butlarımız servise hazır. Afiyet olsun…

Çoban Salata Tarifi İçin Malzemeler

4 adet domates

1 adet soğan

1 çay kaşığı tuz

2 adet yeşil biber

1 adet salatalık
Maydanoz

Limon suyu

Zeytinyağı

Çoban Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak domatesleri küçük küçük doğrayın ve karıştırma kabına alın.

Daha sonra soğanı da küçük küçük doğrayın ve üzerine tuz serpip elinizle güzelce ovun.

İnce ince doğradığımız yeşil biber ve küçük küçük doğradığımız salatalığımızı da karıştırma kabına alalım.

Son olarak maydanozu da ince ince doğrayalım ve doğradığımız diğer malzemelerimizin üzerine ekleyelim.

Salatamızın zeytin yağını ve limon suyunu da ekledikten sonra güzelce harmanlayalım ve servis tabağına alarak servis edelim. Afiyet olsun.

Cacık Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyükçe salatalık

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

1 su bardağı soğuk su

Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

Zeytinyağı

Dereotu

Cacık Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatalıkların kabukları soyalım ve rendenin kalın tarafı ile bir kap içine rendeleyelim.

Geniş bir kasede yoğurt, soğuk su ve rendelenmiş sarımsağı  bir tel karıştırıcı ile çırpalım..

Üzerine salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım. İsteğe bağlı olarak dereotunu eklemeyebilirsiniz.

Üzerine tuz ve naneyi de ilave ederek tekrar karıştıralım. Dilerseniz taze nane kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyelim.

Cacıklarımız servise hazır. Afiyet olsun!