Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır? 

Mantı Hamuru için;

3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Mantı İçi için;

250 g az yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Mantıyı Pişirmek için;

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça

Mantı sosu için:

Sarımsaklı Yoğurt

1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı sumak
Not: Bu malzemelerle 3 poşet dondurulmuş mantı elde ettik. (1 poşetten 2 tabak mantı çıkıyor yani toplamda 6 tabak mantı elde edilebilir)

Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Derince bir karıştırma kabına 3,5 su bardağı un , 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
Karıştırarak unun ortasına bir çukur açalım.
Ortasına 1 adet yumurtayı ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
Karıştırırken 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim.
Hamurun ne çok sert ne de yumuşak olacak bir kıvama gelene kadar yoğuralım.
Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatalım ve dinlendirelim.
Hamur dinlenirken uygun bir karıştırma kabına 250 gram az yağlı kıyma ekleyelim.
Ardından 1 adet orta boy soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım, yoğurarak hamuru toparlayalım. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım.
Ayırdığımız hamurları bezeler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgahta hazırladığımız bezeleri teker teker yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile açalım.
Açtığımız hamuru bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim. Kesiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıyma karışımında ufak parçalar halinde koyalım.
Hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verelim. Altını unladığımız bir tepsiye şekil verdiğimiz mantıları toplayalım ve tepsiyi dondurucuya alarak donduralım.

Dondurucudan aldığımız mantıları koroplast çift kilitli poşetlere koyarak daha sonra pişirmek üzere buzlukta saklayabilirsiniz. Uygun bir tencerede suyu kaynatalım.
Buzluktan aldığımız mantıları da suya ekleyerek 15-20 dakika kadar pişirelim. Uygun bir sos tavasına 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, ardından 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyip güzelce karıştıralım.

Hazırladığımız salçalı sosu pişen mantıların içine ekleyelim ve karıştırarak pişirmeye devam edelim. Pişen mantıları derince bir tabağa alalım üzerine sarımsaklı veya normal yoğurt dökelim. Mantı tarifimiz hazır. Pul biber, nane ve sumak ekleyerek servis edebilirisiniz.

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

3 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un(tepeleme)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay bardağı süt
5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Üzeri için:

Kurutulmuş ekmek
Rendelenmiş kaşar peyniri

Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce sıvı yağ ve tereyağı eritin unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş domatesi rondoda çekin ve kavrulmuş unun içine atın.
Salçayı, tatlı kırmızı toz biberi de ekleyip bir dakika kadar daha kavurun.
Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Sonra isterseniz süzgeçten geçirin.
İçine karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 dakika kadar daha kaynatın.
İçine sütü ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Servis yaparken üzerine ekmekleri ve kaşar peynirini ekleyerek servis yapın.

Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Yarım brokoli
1 tane havuç
2-3 tane salatalık turşusu
Konserve mısır (yaklaşık 1 çay bardağı)
2-3 dal yeşil soğan
Közlenmiş kırmızı biber (2 adet)
Sosu için;

2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz

Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatamızın sosu için ayrı bir kapta rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz karıştırılır.
Brokoli temizlenir ve küçük parçalara ayrılarak haşlanır.
Havuç soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür ve 1 parmak kalınlığında doğranarak haşlanır. Ben yaklaşık 4-5 dakika haşladım, siz havucu kontrol ederek süreyi kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Haşlanan brokoli ve havuçlar soğuyunca derin bir karıştırma kabına alınır.
Üzerine  doğranmış taze soğan, mısır, doğranmış kornişon turşu ve doğranmış kırmızı köz biber eklenir.

Hazırlanan sosta malzemelerin üzerine boşaltılarak nazikçe karıştırılır ve servis edilir.

Pratik Kolay Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Pratik Kolay Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kolay muhallebi için öncelikle uygun bir tencereye sütü alalım.
Üzerine toz şeker, un ve nişastayı ilave edelim. Üzeri göz göz olup kaynayıncaya kadar muhallebiyi karıştırarak pişirelim.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatalım ve tencereyi ocaktan alalım.
Sıcak muhallebinin içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave ederek mikser yardımıyla muhallebiyi 5 dakika kadar çırpalım.
Hazır olan ev yapımı kolay muhallebimizi kaselere paylaştıralım.
Ardından oda ısısına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabına kaldıralım. 2 saat dinlenmeye bırakalım.
Sürenin sonunda dolaptan aldığımız soğuk muhallebilerimiz servise hazır. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun