Erzurum'dan Elazığ'a Uzanan Bir Lezzet: Bu Mekana Gitmek de Zor Çıkmak da...
Erzurum'dan Elazığ'a uzanan lezzet küçükbaş hayvan etiyle ve özel baharatlarla hazırlanarak odun ateşinde pişirilen Cağ Kebabı Elazığlılar tarafından yoğun ilgi görüyor.
Erzurum denince; Palandöken Dağı başta olmak üzere şehrin muhteşem doğası, soğuk hava ve yoğun kar yağışı ile yiyenlerin asla unutamadığı lezzet olan Cağ Kebabı akıllara geliyor.
Koyun etiyle ve özel baharatlar ile hazırlanarak odun ateşinde pişirilen cağ kebabı Elazığlılar tarafından tercih ediliyor.
Pişirilmeden önce soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edilen et, dinlendirme aşamasının ardından parçalar halinde "cağ" adı verilen şişlere takılıyor.
Yatık olarak özel odun ateşinde pişirilen cağ kebabının, ateşin kuvveti ve yakınlığı, yavaş yavaş pişirilmesi ve yüksek rakımda beslenen koyun ile kuzu etlerinin kullanılması gibi etkenlerle özel bir tadı bulunuyor ve lezzetine doyum olmuyor.
Görsel - 6 : Erzurum'dan Elazığ'a Uzanan Bir Lezzet: Bu Mekana Gitmek de Zor Çıkmak da...